為什么冷凍肉的水分比鮮肉的水分要高？1、“采樣層次是表面還是中段？”另外，專家認為屠宰出來時間太長，肉品表面也 會聚集水分，尤其冷凍后的肉品表面90%都會水分超標，因為從冷凍空間取出后，肉品會吸收空氣中的熱量，產(chǎn)生水分，因此凍肉的水分檢測一般都需要在恒溫恒濕的環(huán)境下密封解冷，然后再進行檢測。
2、實驗時抽樣的差異都可能會造成結果的不同。“是否肉品樣品都來自相同的部位？取樣方法有沒有差異？”這位專家表示，肉品水分抽檢一般都需要抽取中間部分，而且不同部位水分也會有差異。
肉類水分測定儀工作原理
深圳冠亞水分儀科技有限公司生產(chǎn)的cs-30rl快速肉類水分測定儀能夠快速測定豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等各種畜禽肉中水分含量，在肉類檢測領域，測量準確性和測量速度之間的矛盾一直沒有解決；針對這一現(xiàn)狀深圳冠亞水分儀科技有限公司提供一種有烘干法結構的快速肉類水分測定儀器。冠亞牌cs-30rl快速肉類水分測定儀是我公司自主研發(fā)生產(chǎn)的*產(chǎn)品，獲得水分儀知識產(chǎn)權號：2005301013706. 水分儀計算機軟件著作權登記證號：2017sr573542；符合國標《gb 18394-2001 畜禽肉水分*》檢測標準。冠亞牌cs-30rl快速肉類水分測定儀簡化了肉類水分測定的操作步驟，排除人為、環(huán)境和濕度的影響，縮短檢測時間周期，整個操作時間簡單、快速，是一種新型的快速測定肉類水分的儀器?？勺鳛槭袌龉ど坦芾聿块T的一種有效的檢測工具，防止不法商販損害消費者的健康和利益的行為。