最近，一個(gè)紫色的身影不斷地出現(xiàn)在大家的視線里，引起了大家的熱議與關(guān)注，這個(gè)神秘的紫色身影就是——“紫娟”。
目前市面上的“紫娟”極少，大家對(duì)“紫娟”都很陌生，但自從廣州秋季茶博會(huì)之后，七彩云南茶業(yè)傾心所制的紫娟就開始在茶界大放光彩，大家都對(duì)這獨(dú)特的紫莖、紫葉、紫芽、紫湯產(chǎn)生了濃厚的興趣，想要一探究竟。
紫湯
紫莖、紫葉、紫芽
可是，要想將紫娟泡出非常漂亮的紫色茶湯也并非易事，它和別的茶不同，對(duì)于投茶量，水質(zhì)和水溫都有著嚴(yán)格的要求。因?yàn)?ldquo;紫娟”內(nèi)含豐富的花青素，花青素是自然界中廣泛存在于植物中的水溶性天然色素，也是植物花瓣中的主要呈色物質(zhì)。而不同的水質(zhì)和水溫對(duì)于花青素的呈色也會(huì)有不同的影響。如果沖泡方法不當(dāng)就泡不出紫娟應(yīng)有的湯色，茶味品質(zhì)也會(huì)大打折扣。
為了能讓各位茶友泡出既漂亮又好喝的紫娟，今天七彩哥就選了珍茗山泉水和純凈水、哇哈哈純凈水及七彩云南茶業(yè)自產(chǎn)的純凈水來做測試，經(jīng)過對(duì)比之后，看哪一種水泡出來的紫娟能夠在湯色和口感上更勝一籌
沖泡開始之前，為了能夠使測試結(jié)果更專業(yè)，更精準(zhǔn)，七彩哥還用ph試紙測試了四種水的ph值，保證四種水的ph值都能在7.0左右。
ph值測試茶廠純凈水
ph值測試珍茗純凈水
ph值測試娃哈哈純凈水
沖泡時(shí)，投茶量全部統(tǒng)一為5克，分別分入做好標(biāo)記的四個(gè)蓋碗中；隨后煮水溫杯，待水煮開稍涼一會(huì)，先洗一道茶之后，將開水同步倒入蓋碗，稍微悶兩三秒之后迅速出湯，第一泡的湯色是淡淡的粉色，滋味口感也比較淡。稍后的第二泡，迅速出湯，湯色比第一泡的稍紫一些，但還是不太理想。
同時(shí)沖泡
同時(shí)出湯
接下來，七彩哥又反復(fù)試驗(yàn)了好幾次，測試了不同的出湯時(shí)間，不同的水溫，最后終于泡出了滿意的紫色茶湯。
↑明紫透亮紫光粼粼
經(jīng)過對(duì)比，四種水中哇哈哈純凈水和珍茗山泉水泡出來的茶湯顏色相對(duì)較淡，且口感滋味也相對(duì)要淡一些。而珍茗純凈水和七彩云南茶業(yè)自產(chǎn)的純凈水泡出來的紫娟茶湯比較紫，但香氣口感又有不同，經(jīng)過投票，兩種水都不相上下。
泡紫娟的水一定要用純凈水，因?yàn)榧儍羲膒h值比較穩(wěn)定，而礦泉水因內(nèi)含礦物質(zhì)，會(huì)破壞紫娟內(nèi)的花青素，對(duì)湯色口感造成一定的影響。并且同一個(gè)品牌的純凈水在不同地區(qū)，采用的是就近水源，因而水質(zhì)也是不同的，所以會(huì)出現(xiàn)同一個(gè)品牌的純凈水在有的地方能將紫娟泡出紫湯，而在有的地方卻泡不出湯色。所以需要反復(fù)試驗(yàn)才能將紫娟泡出令人滿意的湯色。