很多普洱茶友都聽(tīng)說(shuō)過(guò)，普洱生茶是寒性喝多了傷胃;普洱熟茶是熱性，喝多了易上火。該如何避免這些問(wèn)題發(fā)生呢?那就得先從普洱生熟茶的特性、工藝制作、和功效等方面來(lái)了解。那么讓我們一起聽(tīng)一級(jí)評(píng)茶師郭老師的見(jiàn)解吧!
郭子劍是國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師、世界茶文化交流協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、普洱教父白水清嫡傳弟子。郭老師1998年到云南學(xué)茶，師從“普洱教父“白水清學(xué)習(xí)普洱茶選料、拼配、品鑒等。如今，郭老師又有一個(gè)新的身份，“只見(jiàn)普洱“淘寶店掌門(mén)人。
一、普洱生茶工藝制作
普洱生茶未經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵處理，茶性較烈;新制或陳放不久的生茶湯色黃綠，滋味苦澀濃烈，刺激性強(qiáng)。
在《本草綱目》中亦記載“茶苦而寒，陰中之陰，沉也，降也，最能降火?！伴L(zhǎng)期飲用寒性較重的普洱生茶，導(dǎo)致人體的正氣受損，使脾胃系統(tǒng)和新陳代謝受到影響。
對(duì)于喜愛(ài)喝生茶的茶友們，往往要通過(guò)其他食物來(lái)平衡，或者選擇時(shí)間和金錢(qián)成本較高的老生茶來(lái)品飲。
二、普洱熟茶工藝制作
普洱熟茶采用渥堆發(fā)酵工藝制作，以其陳香、醇滑等特性，廣受茶友們喜愛(ài)。但是，也有很多茶友會(huì)說(shuō)，喝新制的熟茶會(huì)上火。
因?yàn)槠斩璋l(fā)酵工藝的因素，茶葉在數(shù)個(gè)發(fā)酵周、幾十天內(nèi)受五十多度高溫的錘煉，茶性逐漸轉(zhuǎn)溫?zé)?加上后期的蒸制、烘干，燥熱更加明顯。發(fā)酵的程度輕重，也決定了熟茶的燥熱程度的輕重;而且夏秋冬三季發(fā)酵出來(lái)的熟茶，也會(huì)有帶有不同程度的燥熱。
熟茶的退火，需要通過(guò)合理選擇發(fā)酵節(jié)令、精準(zhǔn)控制發(fā)酵工藝、加長(zhǎng)原料醇化周期等方式來(lái)實(shí)現(xiàn)。喜歡熟茶的茶友們，往往更難選擇合適的心頭好。
三、普洱生、熟茶的功效和適合人群
普洱生茶：主要可以清理腸道，有降脂，提神,降壓和減肥功效。生茶富含茶多酚，性屬清涼，有清熱、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效。
生茶適合年輕人群，不過(guò)生茶的活性成份較多，因此易失眠者、感冒發(fā)熱者、胃潰瘍患者;孕婦不宜飲用，也不宜空腹飲用生茶!
普洱熟茶：熟茶可以降脂、降壓、防治動(dòng)脈硬化、預(yù)防便秘、利尿、養(yǎng)胃。
熟茶較適合中老年人及胃寒的人群。長(zhǎng)期飲用可以暖胃，健脾，軟化血管，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。養(yǎng)生作用突出，但不宜飲過(guò)于濃厚。
總之，普洱生茶和熟茶都有著各自突出的特點(diǎn)和功效。只要了解它們各自的茶性和功效，然后根據(jù)自己的身體狀況來(lái)選擇不同的普洱茶這樣才是最合理健康的，切記不要盲目的飲用!
有想了解普洱茶干貨的可以關(guān)注“只見(jiàn)普洱“公眾號(hào);該平臺(tái)是由國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師郭子劍，自1998年進(jìn)入普洱茶領(lǐng)域至今，普洱茶已經(jīng)成為他生命里最重要的一部分?；趯?duì)普洱茶豐富的研究和品鑒，郭老師對(duì)普洱茶如何飲用、購(gòu)買(mǎi)、沖泡、品鑒都頗有心得。這個(gè)平臺(tái)上茶友茶商匯集，一起探討和交流普洱茶的文化;讓你更健康科學(xué)的飲用普洱茶!