水浴式殺菌機的整個系統(tǒng)控制采用半自動或全自動及觸摸屏界面操作，人機界面簡單易懂，只需按動啟動按紐，設(shè)備的cip清洗、設(shè)備從殺菌到物料殺菌整個過程實現(xiàn)全自動控制，不需其他輔助操作。該系列殺菌、冷卻機采用不銹鋼制作，*的控制儀表。有造型美觀，操作及維護方便等特點，與目前相比勞動強度低，人力少，自控化程度高，溫度可在60-98度內(nèi)自動調(diào)控，上下層水溫差較小，產(chǎn)品質(zhì)量容易控制。
該機對產(chǎn)品、包裝容器包裝材料、包裝輔助物以及包裝件等上的微生物時行殺滅，使其降低到允許范圍內(nèi)的機器。用于果蔬原漿、濃縮汁、原汁、牛奶、果汁飲料或類似產(chǎn)品進行連續(xù)滅菌工藝。粘度較高或熱敏性食品飲料類產(chǎn)品，含有纖維及果肉顆粒較大的產(chǎn)品;酸度較高，對死角具有腐蝕性的產(chǎn)品，以及低酸無菌含顆粒的產(chǎn)品，牛奶、酸奶、奶油、乳酪、蛋液、巧克力、糖漿。
將物料用高壓泵送入不銹鋼加熱管內(nèi)，蒸汽通入殼體空間后將管內(nèi)流動的物料加熱，物料在管內(nèi)往返數(shù)次后達到殺菌所需的溫度和保持時間后成產(chǎn)品排出，若達不到要求，則由回流管回流重新進行殺菌操作。能夠同時對物料進行加熱、保溫、熱回收以及冷卻等操作，在預(yù)熱段、殺菌段內(nèi)，熱量可以得到充分的回收。水浴式殺菌機采用多段式對液體或者漿體物料進行加熱、滅菌和冷卻，能夠提高熱能的使用效率。