茶樹(shù)是一種植物，最先出現(xiàn)在我國(guó)南方，《茶經(jīng)》云：南方有佳木。茶源于自然，青山綠水孕育。
最早的時(shí)候，茶是一種食物，飲食是生命之源，是人類生命得以健康發(fā)育與延續(xù)的物質(zhì)基礎(chǔ)。茶憑“綠色生命”的內(nèi)涵，洗凈鉛華，成為一種綠色飲料。
陸羽《茶經(jīng)》云：“其味苦而不甘，荈也；甘而不苦，槚也；啜苦咽甘，茶也。”茶從食物漸漸變?yōu)轱嬈罚瑥拇忠暗某苑?，漸漸為成為文化藝術(shù)的巔峰。以茶品人、品物、品性、品文、品詩(shī)、品人生，以茶參禪，以茶感悟社會(huì)人生，以茶品評(píng)歷史滄桑。茶水映日月，杯中有乾坤。
一、綠茶
茶性寒，體質(zhì)偏熱，有醒腦提神之功。湯色透徹，或水清茶綠，或淺黃透綠，天熱、心躁之時(shí)品飲。
不適宜長(zhǎng)期存放，零發(fā)酵，一旦接觸空氣很容易發(fā)生氧化，從而導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失。
二、白茶
茶性由寒轉(zhuǎn)涼及至平和。新茶屬性與功效大多接近綠茶，及至老白茶，茶性反而更加平和，以適應(yīng)更多人。
白茶耐存放，主要得益于它天然、簡(jiǎn)約的加工過(guò)程。
三、烏龍茶
茶性寒轉(zhuǎn)平和。如清香型鐵觀音，寒性就較大。焙火類的茶，如武夷巖茶適應(yīng)人群更廣，特點(diǎn)鮮明，味重，“令人釋躁平矜，怡情悅性”。鳳凰單叢茶香氣突出，在通竅理氣上尤為明顯。
烏龍茶，通常具備高揚(yáng)的香氣與豐富的變化等特征。但這種特征會(huì)隨著時(shí)間的流逝而減弱，因而存放的時(shí)間不宜過(guò)久。
四、紅茶
茶性轉(zhuǎn)溫，核心是“發(fā)酵”。胃寒、體弱、年齡偏大者都適用，四肢酸懶、手足發(fā)涼者飲之更佳，可加奶蜂蜜等調(diào)飲，口味更好。紅茶花香、蜜香醇厚，味甘性溫。甜入脾經(jīng)，具有補(bǔ)養(yǎng)氣血，補(bǔ)充熱能，解除疲勞、調(diào)和脾胃的作用。
五、黑茶
茶性轉(zhuǎn)溫，核心工藝是“渥堆”。去油膩、解肉毒、降血脂等，保存的好，口感與療效更好。黑茶味苦性溫，多年的黑茶有木香、陳香、果香，六堡茶還有怡人的檳榔香。黑茶五行屬水，入腎經(jīng)。如臉黑無(wú)光澤，喉嚨腫痛，食欲減退，下痢，背腳冰冷，腰痛，精力衰退者，飲此茶為好。
六、黃茶
茶性寒。人們發(fā)現(xiàn)，由于殺青、揉捻后干燥不足或不及時(shí)，葉色即變黃，于是產(chǎn)生了新的品類——黃茶。黃茶茶性有改變，但不是太大，口感更醇厚。
由于微發(fā)酵，不適宜長(zhǎng)時(shí)間存放，存放時(shí)密封要好哦。
不同體質(zhì)的人，適宜喝不同茶：
陽(yáng)虛體質(zhì)，喝黑茶。
陰虛體質(zhì)，喝黃茶、白茶。
氣虛體質(zhì)，喝溫和性的茶品。
痰濕體質(zhì)，喝淡茶。
濕熱體質(zhì)，喝烏龍茶。
血瘀體質(zhì)，喝綠茶、白茶、花茶。
氣郁體質(zhì)，喝花茶。
分析了六大茶系的茶性，其中有三款茶飲，最適合冬季飲用。
1、熟普茶
好的熟普洱茶不僅可以暖胃去寒，還可以消食化積。春節(jié)時(shí)，很多茶友會(huì)大魚(yú)大肉、海吃海喝，更加要注意，小心冬日增肥哦。咱總不能因一個(gè)季節(jié)的口福之美，影響春夏秋三季的身材展現(xiàn)吧。
2、紅茶
紅茶紅湯紅葉，味甘性溫，可養(yǎng)人體的陽(yáng)氣，給人以溫暖之感。
3、烏龍茶
更是老少皆宜，女士減肥的選擇，男士清肺暢飲。