實際上，離心機利用轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生的強大離心力來加速液體中顆粒的下沉和下落速度，然后分離出具有不同沉降系數(shù)和浮力密度特性的物質(zhì)。這就是離心機的工作原理。
一、離心機分離過程可分為機械分離過程和傳質(zhì)分離過程兩大類1、機械分離過程離心機
機械分離過程如萃取、過濾、沉降、固液分離和氣液分離器等都屬于這一類。其中，離心機就是利用高速旋轉(zhuǎn)講固液、液液分離的機器。
2、傳質(zhì)分離過程離心機
傳質(zhì)分離過程除了機械地將不同相加以分離外，相間還發(fā)生物質(zhì)的傳遞。當(dāng)兩相平衡時，具有不同的組成，叫平衡分離過程，也可稱為相平衡分離，主要根據(jù)相平衡實現(xiàn)分離。
依據(jù)所加分離劑的不同，分離過程可以分為
(1)能最分離劑的平衡過程離心機
簡單冷凝、簡單蒸發(fā)、部分冷凝、部分蒸發(fā)、節(jié)流和減壓精餾等均屬這類過程，這些過程的共同點是所加分離劑均為能最（熱最、冷量、減壓等）。
(2)質(zhì)量分離劑的平衡過程離心機
吸收（以不揮發(fā)性液體作分離劑）、氣提（以小凝性氣體作分離劑）．吸附和離子交換（分別以固體吸附劑和樹脂作分離劑）及萃?。ㄒ孕』ト芤后w作分離劑）等均屬這類過程。
(3)使用一個以上分離劑的平衡過程離心機
如萃取精餾和恒沸精餾過程就是同時使用能量和質(zhì)量分離劑（加入熱量和適當(dāng)液體）。
(4)速率控制過程離心機
有些過程通過某種介質(zhì)，在壓力、溫度、組成、電勢或其他梯度所造成的強制力的推動下，依靠傳遞速率的差別而操作．叫速率控制過程。如電滲析、反滲透和膜分離等均屬這類過程。
二、冷凍離心機的一般操作規(guī)程及注意事項1.選擇合適的轉(zhuǎn)頭，按裝到離心腔內(nèi)承載轉(zhuǎn)頭的軸上。
2.接通電源，打開離心機電源開關(guān)。
3.調(diào)溫度控制鈕，指向所需溫度。
4．開啟冷凍開關(guān)，待離心機離心室冷卻至所需溫度時，方可離心。
5．離心管要精密地平衡，并對稱地放入轉(zhuǎn)頭中(如使用制備性超速離心機，則放入離心管后，開啟抽真空鈕)。
6．調(diào)節(jié)速度鈕印和定時鈕、使指向所需速度和時間。
7．打開啟動開關(guān)，并觀察離心機上的各種儀表是否正常工作。
8．在自動關(guān)機或手控關(guān)機后、可開啟制動開關(guān)，使離心機較快地停止轉(zhuǎn)動。
9．全部離心工作完成后，關(guān)閉冷凍開關(guān)和電源開關(guān)。并切斷電源。將轉(zhuǎn)頭取出，用紗布擦拭干凈。將冷凍離心機的蓋于敞開放置，位冷凝的水汽蒸發(fā)至干。
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