茶梗，是指茶葉的葉梗。這只是一般意義上的解釋。而這里所謂的“茶梗”，則特指從成品茶上揀下的葉梗，最常見(jiàn)的是鐵觀音茶梗,也有人稱茶枝。一直以來(lái)，茶人沒(méi)有飲用茶梗的習(xí)慣。茶梗中含有相當(dāng)數(shù)量的香氣物質(zhì)，茶葉在加工過(guò)程中，香氣從梗轉(zhuǎn)移到葉芽中，要
很多人認(rèn)為茶梗沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)就丟棄，還有的人認(rèn)為好的茶就是沒(méi)有茶梗。但其實(shí)不然，茶葉的營(yíng)養(yǎng)及精華就在于茶葉梗和葉片，每天食用6克茶葉梗，可以很好防衰老和防輻射！
由于茶梗影響了茶葉的美觀，于是人們往往忽視了茶梗的優(yōu)點(diǎn)，對(duì)茶梗總是不屑一顧，然而，人們卻不知，茶梗對(duì)茶葉品質(zhì)有著非常重要的作用。
茶梗中含有相當(dāng)數(shù)量的香氣物質(zhì)，茶葉香氣由第一葉至第三葉逐漸下降，而茶梗的香氣最高。茶葉香氣物質(zhì)主要在茶梗和嫩葉的主脈中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩葉。莖梗中的維管束是養(yǎng)分和香氣的主要輸導(dǎo)組織，所含物質(zhì)大部分是水溶性的，茶葉在加工過(guò)程中，香氣從梗中隨水分蒸發(fā)轉(zhuǎn)移到葉中，這些物質(zhì)轉(zhuǎn)移到葉片后與葉片的有效物質(zhì)結(jié)合轉(zhuǎn)化形成更高更濃的香味品質(zhì)。
所以，要有適當(dāng)?shù)牟韫２拍苤瞥鱿愀呶稘獾牟枞~，茶梗的長(zhǎng)度根據(jù)茶類品種和花色不同而要求不一樣。
茶梗還可以預(yù)防疾病。近幾年，糖尿病出現(xiàn)年輕化趨勢(shì)，有的患者甚至是10歲以下的兒童。而糖尿病引起的各種并發(fā)癥對(duì)人們的健康造成的危害更是嚴(yán)重。因此，我們?cè)谌粘Ｉ钪校珙A(yù)防早治療。
可以多喝茶梗泡的茶。簡(jiǎn)單，又無(wú)毒副作用。選用的茶梗要求茶樹(shù)年齡在70年以上。若買不到此類茶梗，也可以用其他老茶樹(shù)梗或粗綠茶代替。
其實(shí)只有茶好，茶梗才會(huì)好，那么怎樣的茶才叫好茶呢？就拿茶中之王普洱茶為例。
做為高級(jí)玩家來(lái)說(shuō)，多購(gòu)買純料生茶收藏和飲用，市場(chǎng)上大批量銷售真正高品質(zhì)的純料生茶并不多，可以說(shuō)比例非常之低。購(gòu)買高價(jià)格生普一定要有充分把握。
國(guó)內(nèi)大量銷售之普洱真正可收藏的不多，原因在于收藏級(jí)茶品首先是高品質(zhì)原料，并能精工制造，還要加之良好的長(zhǎng)時(shí)間保存，所以環(huán)節(jié)和因素都不可缺少。
不需盲目跟風(fēng)，追捧所謂名牌，普洱的產(chǎn)品要素上面已經(jīng)說(shuō)了，大廠大批量產(chǎn)出之物，您想想會(huì)有精純的原料嗎？當(dāng)然做為熟茶來(lái)說(shuō)，大廠有很好的技術(shù)配方，不與生茶來(lái)并論．
國(guó)內(nèi)很多地方的市場(chǎng)都有不可想象的現(xiàn)象出現(xiàn)，很多買家已經(jīng)習(xí)慣了假的、劣的、霉的、次的口味，真正好的反而不適應(yīng)，這是現(xiàn)狀，希望大家支持原產(chǎn)地普洱、支持真正意義上的好“普洱”！我們一起努力完成這個(gè)偉大的使命,將普洱文化廣為傳播； 區(qū)分生茶、熟茶： 簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)/生茶是曬青毛茶直接高溫蒸軟了壓制的,熟茶要先經(jīng)過(guò)了發(fā)酵再壓制!
從顏色上區(qū)分：生茶通常是黃綠色，老的生茶呈墨綠色；熟茶則是紅褐色，甚至是黑色，這主要是受渥堆發(fā)酵程度的影響，并且新生產(chǎn)的熟茶還會(huì)有點(diǎn)灰蒙蒙的感覺(jué)。自然發(fā)酵的生茶則隨著發(fā)酵進(jìn)行，出現(xiàn)葉邊、茶梗發(fā)紅、發(fā)紫，然后逐步變紅，黃綠色逐步消失，最后變?yōu)榘謇跎蚣t褐色，并有油亮的感覺(jué)。
從茶湯顏色區(qū)分：生茶所泡出的茶湯顏色為透明的黃綠色或金黃色；熟茶的茶湯則為板栗色或紅褐色，甚至到近似黑色，如發(fā)酵不充分則還會(huì)有點(diǎn)淡黃色。生茶的陳茶隨著發(fā)酵程度的加深，茶湯的黃色變淡，紅色加深，最后變得紅濃明亮，茶湯表面還會(huì)有油氣。
從氣味上區(qū)分：生茶聞起來(lái)是茶葉本身的清香味，熟茶則是一種特殊的陳香味，若是濕倉(cāng)陳茶或渥堆發(fā)酵沒(méi)掌握好的還會(huì)有點(diǎn)霉味。
從口感區(qū)分：生茶的味道和綠茶很相似，有苦澀味；熟茶的滋味是甘滑柔順，綿甜爽口，有明顯回甘。
從營(yíng)養(yǎng)、功效區(qū)分：生茶富含茶多酚，抗輻射，防癌，性屬清涼，有清熱、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效；熟茶經(jīng)發(fā)酵后，在酶的作用下，又產(chǎn)生了不少新的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此在普通茶的基礎(chǔ)上，又有了更多功效，如：降脂、減肥、降血壓、抗動(dòng)脈硬化、防癌、抗癌、養(yǎng)胃護(hù)胃、健牙護(hù)齒、消炎、殺菌、抗衰老等。