一、冷鏈物流冷庫介紹：
完整的食品冷鏈應(yīng)包含冷凍加工、低溫貯藏、冷藏運(yùn)輸、保鮮銷售四個方面。冷鏈物流冷庫就是冷鏈企業(yè)食品冷凍加工、低溫貯藏的場所。物流冷庫設(shè)有冷凍加工間和低溫貯藏庫，肉禽類、水產(chǎn)魚類和蛋類在冷凍加工間冷卻、凍結(jié)后存放在低溫貯藏庫。另外，水果蔬菜的預(yù)冷和各種速凍食品、奶制品的低溫加工也都在冷凍加工間進(jìn)行。大型冷鏈運(yùn)輸中心貨物非常之多，各種食品保鮮溫度要求不一樣，所以，物流冷庫應(yīng)分門別類的設(shè)置相應(yīng)溫度，一般分為高溫、中溫、低溫三種不同溫度。高溫一般在0℃~8℃，用于果蔬保鮮，低溫一般在-18℃~23℃以下，有的則達(dá)-35℃以下，用于水產(chǎn)類、禽肉類食品的速凍冷藏。
二、冷鏈物流冷庫建造注意事項(xiàng)：
1.物流冷庫建造的過程中，庫門應(yīng)該避開風(fēng)向，開門的方向朝著東面，同時也應(yīng)該遠(yuǎn)離污染源，地坪標(biāo)高要比周圍的地面更高，如此才能夠預(yù)防在下雨天庫內(nèi)出現(xiàn)進(jìn)水的一個情況。
2.物流冷庫建造的時候，選擇在水電，交通方便的地方，冷庫地面應(yīng)安裝保溫隔層，對冷庫來說，通風(fēng)良好和保持干燥很重要，所以要選擇在熱風(fēng)頻繁的地方。制冷設(shè)備的選擇也是極其重要，合理的機(jī)器選用，可以大大減少費(fèi)用。
3.物流冷庫建造的時候，要安裝自身所需位置來設(shè)定面積，有些廠家在堆放貨物時需要貨架，有些廠家則不需要。直接堆放貨物的確可以堆放的多，但是在溫度上面很難達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，制冷時所需要時間就長，電費(fèi)就會增加。所以合理利用貨架堆放才是正確的選擇，貨架堆放方便裝卸，要留出流動通道，這樣可以實(shí)現(xiàn)冷庫溫度的平衡。