[導(dǎo)讀]：很多朋友都會(huì)遇到的問(wèn)題就是，為什么在茶葉店里的茶感覺(jué)挺好喝的，然后自己在家再泡就完全不是那個(gè)味道了？
【正文】今天就來(lái)告訴你，問(wèn)題是出在了哪里：
時(shí)間
泡茶時(shí)間要根據(jù)所泡茶葉而定:
紅茶全發(fā)酵的茶，要快進(jìn)快出，泡茶時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)；
烏龍茶前三泡要適當(dāng)時(shí)間加長(zhǎng)，等第四跑茶味出來(lái)后要縮短時(shí)間，之后如果茶味變淡再適當(dāng)增加時(shí)間；
普洱、黑茶等緊壓茶，前幾泡要先讓其慢慢舒展開(kāi)，泡茶時(shí)間上稍微增加，等茶葉泡開(kāi)后，泡茶就要快進(jìn)快出，以平衡后面茶湯的口感，不至于差別太大。
水溫
泡茶的水溫會(huì)直接影響茶葉中可溶于水的物質(zhì)的出湯速度。一般，在相同的沖泡條件下，水溫越高，茶湯會(huì)越濃。
陸羽《詩(shī)經(jīng)》中曾有描寫(xiě)：其沸，如魚(yú)目，微有聲，為一沸；緣邊如湧泉連珠，為二沸；騰波鼓浪，為三沸；已上，水老，不可食也。水有三沸，三沸之后的水則為老水，不能再泡茶。
而且，泡茶燒水，要大火急沸，不能小火慢煮。泡茶具體用多少度的水溫？分三種情況：
1、低溫泡茶，水溫在80℃左右
適合低溫沖泡的有：名優(yōu)綠茶、黃茶。如西湖龍井、碧螺春、君山銀針等。
2、中溫泡茶，水溫在90℃左右
適合中溫沖泡的有：大宗綠茶、花茶、輕發(fā)酵的烏龍茶。如茉莉花茶、夏茶或早秋茶。
3、高溫泡茶，水溫在95℃左右
適合高溫沖泡的有：烏龍茶、普洱和一些老茶。如黑茶或重發(fā)酵的烏龍茶。
量
由于茶類(lèi)、飲茶習(xí)慣、愛(ài)好不盡相同，我們沒(méi)有統(tǒng)一的規(guī)定。但是，一般而言，標(biāo)準(zhǔn)置茶量是1克茶葉搭配50毫升水。如果拿捏不好，那就要遵從一點(diǎn)：茶葉要蓋住杯底。這樣茶湯不會(huì)太濃或太淡。
但如果投茶量掌握不好，三個(gè)原則注意好：
1、茶葉品級(jí)優(yōu)等著，投茶量稍微較少，反之增加。
2、投茶量多的時(shí)候，浸泡時(shí)間稍微縮短，同時(shí)增加沖泡次數(shù)。
3、投茶量少的時(shí)候，浸泡時(shí)間增長(zhǎng)，或可減少一定的沖水量。