茶薪菇，又名茶樹菇，該菇肉嫩柄脆、味純清香、口感極佳，自然分布于福建、臺灣、云南、西藏等地的油茶樹上。近年來江西、福建等省已商業(yè)性大規(guī)模生產(chǎn)，產(chǎn)品出口內(nèi)銷均受歡迎?，F(xiàn)將其集約化立體栽培技術(shù)介紹如下：
1. 建造菇棚：無論是室內(nèi)菇房，還是野外菇房（或塑料大棚）均可，根據(jù)無公害生產(chǎn)的要求，必須優(yōu)化環(huán)境條件，土壤、水質(zhì)、水源無污染。集約化生產(chǎn)的房棚，可因地制宜。福建省古田縣多采用竹木作骨架，四周隔熱膨體塑料板構(gòu)成菇房。內(nèi)設(shè)6-7層架床，每房250-300平方米，一次性栽培1萬袋。菇房要衛(wèi)生，能保溫、保濕、通風(fēng)，采光合理。
2.栽培季節(jié)：茶薪菇菌絲生長溫度10-34攝氏度，最適溫度24-28攝氏度；子實(shí)體形成生長溫度12-34攝氏度，最適溫度22-28攝氏度的生物學(xué)特性要求，栽培季節(jié)安排春秋為適。春季宜于2月份接種，4月份出菇；秋季8月份接種，10月份出菇，這樣可充分利用自然溫度。
3.菌料工藝：茶薪菇菌袋生產(chǎn)工藝流程：配料――攪拌――裝袋――滅菌均按常規(guī)操作。常用培養(yǎng)料配方有：
①棉籽殼50%、雜木屑22%、麥麩20%、石灰粉2%、玉米粉5%、石膏粉1%；②茶籽殼40%、棉籽殼32%、麥麩20%、石灰粉2%、玉米粉5%、過磷酸鈣1%；③雜木屑72%、麥麩20%、蔗糖2%、碳酸鈣1%、過磷酸鈣1%、石膏粉1%。
原料不同，拌料前做分別處理，茶籽殼要粉碎成米粒大的顆粒，先用1%-2%石灰水浸10-14小時(shí)，撈起備用。棉籽殼需提前24小時(shí)加水?dāng)嚢瓒逊e讓其吸水。為防止雜菌污染，拌料前也可用石灰水預(yù)濕棉籽殼。培養(yǎng)料含水量掌握在60%。
栽培袋規(guī)格：立袋栽培的常用15×32厘米（或17×38厘米），厚度5毫米的高壓聚炳烯塑料袋。作為工廠化生產(chǎn)的廠場，最好采用“太空包”自動沖壓裝袋機(jī)，提高生產(chǎn)量。
4. 接種培養(yǎng)：選擇質(zhì)量好，菌齡不超過80天的適齡菌種。接種時(shí)袋溫不超過30攝氏度時(shí)，菌袋放入接種箱內(nèi)，各種接種器械要經(jīng)75%酒精消毒后放入接種箱內(nèi)，用消毒劑點(diǎn)燃熏15-20分鐘滅菌，然后方可開始接種。接種時(shí)袋口要靠近酒精燈火焰處，袋口朝下，除少數(shù)菌種接入洞內(nèi)，大部分菌種放在培養(yǎng)基表面，然后扎緊袋口。接種后將菌袋放入菇房的架上培養(yǎng)，溫度保持在23-25攝氏度，空氣濕度不超過70%，弱光散射。秋栽發(fā)菌期常遇高溫，注意疏袋散熱，加強(qiáng)通風(fēng)降溫，同時(shí)還要防鼠害，以免感染雜菌。
5.出菇管理：當(dāng)菌袋裝滿菌絲后，再經(jīng)過10天左右，積溫在1600-2000攝氏度時(shí)，搬入事先經(jīng)消毒的廠房內(nèi)開口。開口前菌袋用0.5%高錳酸鉀液體沖洗，干后用刀片在菌袋頂部割開3厘米左右小口（或剪去扎口）以上薄膜袋，蓋上薄膜。有的地方的菇農(nóng)采取簡單方法：把袋口解開，拉直薄膜，上面覆蓋報(bào)紙。此階段室內(nèi)保持溫度20-28攝氏度，空間相對濕度70%-75%。開口后不宜直接噴水，以免感染雜菌。開口5天后如濕度過高，早晚通風(fēng)10-15分鐘，濕度過低，可噴水增濕；開口后12-16天時(shí)，空間噴霧要求空氣相對濕度應(yīng)達(dá)到80%-90%；大量出菇時(shí)要求提高到90%-95%，不超過97%。菌絲從營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)入生殖階段，料面顏色起變化，初期出現(xiàn)黃水，繼而出現(xiàn)深褐色斑塊，接著出現(xiàn)小菇蕾。只要溫度、濕度適合，開口后15-20天內(nèi)開始陸續(xù)出菇。
6. 適時(shí)采收：從菇蕾到采收一般5-7天，當(dāng)菌蓋呈半球形，菌環(huán)尚未脫離柄時(shí)就要采收，過期影響商品質(zhì)量。采收第1期菇后應(yīng)停止噴水5-6天，任其恢復(fù)菌絲生長，為下期長菇積累營養(yǎng)。15天后再將空氣濕度提高到90%以上，促使生長第2期菇。從第1期菇結(jié)束到第2期菇長出，一般需間隔約7-15天。以后按以上管理方法再出第3期菇。采摘3期菇后，如袋內(nèi)基質(zhì)干枯失水，可脫袋覆土栽培，增加濕度，還可繼續(xù)長菇。只要管理得當(dāng)，一般每袋可出鮮菇200-300克以上，干重30-50克。（丁湖廣）