龍珠,既保留了普洱茶緊壓茶傳統(tǒng)手工形制特點,又具備現(xiàn)代人生活方式快捷實用的性能,成為近年普洱緊壓茶的新貴。
龍珠的優(yōu)勢不言而喻,除了外形小巧精致較為討喜,還有:沖泡簡單、方便攜帶、節(jié)省茶葉、保存容易,最關鍵的一點是有機會品嘗高價茶了!因為手工龍珠制作人工成本很高,一般有了上好的原料才會選用這種做法,但因為龍珠普洱茶規(guī)格改小,使得之前只能望而退步于高價位茶餅的茶友有機會一嘗為快,同時降低了消費者的購茶風險,即使不適口,也不會像357克餅一樣動輒損失幾百甚至上千的費用了!
相比其它形制的緊壓茶,龍珠的沖泡省去了撬茶這一麻煩又不雅觀的步驟,同時由于龍珠的重量固定(多為7-9克之間),沖泡者不再糾結于投茶量的多少,使得沖泡起來更加便捷。
不過,由于龍珠較其它緊壓茶類壓制的更加緊實,且球形狀的本就不易解散,故雖然沖泡龍珠只需考慮水溫和浸泡時間這兩個要素,但要泡好它,也是需要有足夠的耐心的。至于茶具和沖泡方式的選擇,對龍珠沖泡而言,影響不大。
水溫方面,小編通過比較不同水溫沖泡同一款龍珠十余道次發(fā)現(xiàn):96℃(昆明海拔高,沸點低,水燒開后的溫度大約96-97℃)醒茶、沖泡的香氣更揚,90℃醒茶、沖泡的湯感更好,水溫的選擇取決于沖泡者個人的喜好。對于所選茶樣春暢龍珠,則湯質相差不大,我傾向于更容易操作的96℃。
重點說一下浸泡時間,網(wǎng)傳的各種龍珠沖泡版本,小編都挨個試了一遍,都不太理想,小編嘔心瀝血連續(xù)熬夜,親自測試,通過對不同道次浸泡時間的湯色和口感對照,歸納出一個相對靠譜又容易操作的方法,供大家參考。
這是90℃水溫沖泡測試的10泡茶湯,醒茶時間90秒,第1泡40秒,第2泡30秒,第3泡20秒,第4到10泡均為20秒出湯。
結論:
1、第2、3泡出湯時間稍短,可適當延長;
2、第7、8泡湯色較深,出湯時間稍減;
3、第6泡才能將龍珠完全泡散;
4、第5泡的杯香最濃郁;
5、第8泡開始滋味最好,所以,對龍珠,8泡以后不是尾水,最佳品鑒時刻才開始。
在此基礎上,用96℃水溫和調(diào)整局部道次沖泡時間再進行測試:
醒茶湯的顏色,和白開水差不多
第1泡出湯后的茶底,基本還是潤茶階段
第6泡出湯后的茶底,和90攝氏度沖泡差不多,也是6泡才散
經(jīng)過調(diào)整之后,96℃水溫,醒茶90秒、第1泡60秒、第2泡40秒、第3泡30秒、第4-16泡均是20秒,第17泡到尾水,可延長到每泡30秒
結論:龍珠散開和最佳品香道次與90℃泡法差不多,滋味最佳從7泡開始,香氣滋味卻更勝一籌
說明:此方法僅用于測試參考,掌握之后平常沖泡時不必每泡準確計時,大致時間憑經(jīng)驗便可控制;雖說對龍珠沖泡,不再需要每款茶均做到“看茶泡茶”的技法,但對某些特點鮮明的原料制成的龍珠,此法還應多加測試,靈活調(diào)整。
春暢龍珠:香氣揚,茶湯醇和甜美,苦澀度幾乎不顯,非常適口,走的是小清新的大眾路線,不過畢竟古樹,耐泡性、湯水
含香和喉韻等指標均不弱。
總結:龍珠是現(xiàn)代都市快節(jié)奏和傳統(tǒng)舒緩慢生活這一矛盾體的絕佳組合,我們在享受其便捷適用的“快”的同時,也要適應其悠閑自在的“慢”。龍珠泡法雖然省去了稱茶和撬茶的步驟,但由于滋味呈現(xiàn)時間較慢,要喝到最佳滋味,要有足夠的耐心和心里準備,如果刻意求快,用非常規(guī)方法快速逼出滋味,不僅難以達到要求的口感,反而失去了品鑒龍珠的美好意境。