開水反復(fù)煮沸
反復(fù)燒開的水泡茶，茶沒那么香！
有的人泡茶用水一次性煮得太多，等到泡下一泡水溫又不夠了，于是又繼續(xù)加熱。
其實這樣反復(fù)燒開，水中的鐵、鈣類物質(zhì)也會不斷增加，與茶多酚反應(yīng)，會破壞茶葉的香氣。
泡茶用水，以初沸、二沸為宜，煮到水翻滾冒泡即可，不可等到波濤洶涌或長時間沸騰。
一次煮水不可過多，建議用小一點的煮水壺，煮完用完最合適，下一泡重新煮水，就可避免水質(zhì)對茶的影響。
從不溫杯燙壺
保持茶杯的溫度，可使茶的香氣更明顯、滋味更美。
室內(nèi)溫低時茶具的溫度相應(yīng)也會變低，此時泡茶會讓水溫也受茶具低溫的影響，稍微下降，因此，口感自然就會沒室溫高時的韻味足。
溫杯燙壺，一方面是將茶具盡可能地洗凈，去除異雜氣味，另一方面，主要是減少周圍環(huán)境對茶的影響。
溫杯燙壺可提高水溫，有助于激發(fā)茶香。尤其是寒冷的冬天，將茶具燙洗一遍，避免水倒到壺中快速降溫，降低環(huán)境室溫對泡茶的影響。
只有注意了這些細(xì)節(jié)，才可能泡出最好的味道。
用手接觸茶葉
用手抓取茶葉易加速茶葉變質(zhì)。
茶葉最忌潮濕或異味侵入，而人的手每天要接觸很多東西，難免帶上許多微生物和細(xì)菌，并且手是極容易出汗和沾染水分的。
如果用手抓取茶葉，會將細(xì)菌傳給茶葉，久而久之，葉的那股清香不但會漸漸遠(yuǎn)去，茶葉也可能因此而加快變質(zhì)。
潤茶時間太久
潤茶時間久，茶味會變淡。
潤茶旨在讓茶葉舒展開來，這樣能沖泡出更好的味道。
尤其是鐵觀音類顆粒形茶、緊壓的餅茶、沱茶等等，通常第一泡很難出味，往往會棄掉，等到第二泡才飲用，味道更佳。
但潤茶時間也不能太久，一旦泡得太久會造成茶中內(nèi)含物質(zhì)損失過多，而正式?jīng)_泡時茶味就變淡。
潤茶的程度到茶葉舒展到七成左右，因為吸飽了水，第二泡茶葉很快展開，茶味很快就會出來了
茶水久浸不分離
茶葉長時間浸泡，味道會變苦。
茶葉沖泡時間過久，不及時倒出，會使茶葉中的茶多酚、芳香物質(zhì)等會自動氧化，降低茶湯的色、香、味；這樣的泡法，會使得茶味不好，過于苦澀，丟失了茶葉本身的香氣以及滋味的層次感。
建議使用飄逸杯、快客杯等簡易茶具，盡快分離茶水避免久浸。
泡茶這件事，其實因人而異，每個人或多或少都有一些習(xí)慣，久而久之，很容易忽視掉一些誤區(qū)。
不妨多與茶友用同樣的茶具、對比沖泡同樣的茶，多多交流泡茶的方法，也許你的泡茶技巧會進(jìn)步得更快。