炎夏日，驕陽似火，人非常容易出汗，出汗多就會導(dǎo)致體內(nèi)水分及微量元素的流失。喝茶不僅能補水，而且茶葉內(nèi)含有多種人體必需的微量元素。因此，夏天喝茶是非常好的補水方式。
不過，對很多人而言，在炎熱的夏天，大汗淋漓的時候，沒耐心去泡熱茶，只想喝一杯冰涼的冷飲，讓四肢百骸都有一種清涼感。這時候，冷泡茶就非常符合夏天愛喝茶的朋友。
冷泡茶的好處
1、冷泡茶，操作簡單。只需將茶葉放入冷水中，提前泡好，冷藏一下，等想喝的時候拿出來直接喝就可以了。
而且相較于市面上的冰紅茶、綠茶等飲料，冷泡茶不含糖，沒有添加劑，口味清新自然，當(dāng)然更健康。
2、冷泡茶口感更甘甜。這是因為，冷水泡茶時，茶葉中有苦澀味的茶多酚、咖啡堿不易浸出，而有鮮甜味兒的氨基酸卻能夠溶出更快、更多，這也是冷泡茶口感更甜爽的原因。
3、冷泡茶更健康。熱水泡茶，會導(dǎo)致咖啡因大量釋放，尤其是飯后喝濃茶的話，不僅會影響人體對鐵質(zhì)的吸收，而且過量咖啡因也會使心跳加速、刺激胃液分泌。冷泡茶則不會出現(xiàn)這種問題，而且茶葉中的多糖類物質(zhì)保留的更好，適合糖尿病人飲用。
而且，冷泡茶不會像熱水泡茶那樣，因為放置時間長而引發(fā)茶湯變色、口感苦澀等問題。
當(dāng)然，不是每款茶都適合做冷泡茶。一般來說，冷泡茶適合含磷量較低的茶，而發(fā)酵時間越長，茶中的含磷量就相對越高。因此，像綠茶、烏龍茶、白茶等比較適合做冷泡茶。
冷泡茶泡多久最好喝
這是很多茶友關(guān)心的問題，關(guān)于這個問題，正好有專業(yè)的研究者以綠茶、烏龍茶以冷水泡茶做了實驗。
他們分別稱取了3、4、5、6g綠茶，倒入300ml水，充分搖勻后，經(jīng)放置0.5、1.0、1.5、2.0、3.0h時分別進(jìn)行感官審評，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，當(dāng)茶水比為4∶300，浸泡時間為1.5小時以及茶水比為5∶300，浸泡時間1小時的時候，香氣以及滋味相對更好。
隨著浸泡時間的延長，茶葉香氣越來越濃郁，不過苦澀感也逐漸凸顯，這是由于隨著浸泡時間的延長，咖啡堿的浸出量越來越高。
而在烏龍茶的冷泡實驗中，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，茶水比為5∶300，浸泡2小時和茶水比為6∶300，浸泡1.5小時，香氣和滋味更好。
同樣，隨著浸泡時間的延長，烏龍茶的香氣更濃郁，苦澀感也更明顯。而且茶湯會逐漸趨于暗淡、渾濁，這是因為兒茶素在酶促作用下，發(fā)生了氧化聚合，形成紅色、黃色色素物質(zhì)，最終導(dǎo)致茶葉色澤的差異。
當(dāng)然，以上僅是基于感官測評上的建議，具體的冷泡時間，還要結(jié)合每個人的口味而定。
需要注意的是，冷泡茶泡好以后，3~5小時內(nèi)飲用完畢為宜，如果沒有喝完，最好放入冰箱冷藏，溫度設(shè)置在4℃即可，但是存儲時間不要超過12小時。
還有，冷泡茶的沖泡次數(shù)最好不要超過2次。超過2次的話，冷泡茶的外觀、香氣、滋味與第一泡茶具很大，建議不要回沖。
你get到冷泡茶的技巧了沒？現(xiàn)在趕快動手，去自制一杯冷泡茶吧！
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