隨著時(shí)代的發(fā)展，越來(lái)越多與茶相關(guān)的復(fù)雜產(chǎn)品面世：茶和酒混在一起，變成了奶茶店避走紅海的“秘密武器”；東方樹葉等無(wú)糖茶讓消費(fèi)者能夠喝上更健康的飲料；茶葉加入棉布中，推動(dòng)了茶紡織的發(fā)展；茶葉更是走進(jìn)了面膜、香皂等日化市場(chǎng)，成為許多品牌的一大特色。
那么，茶葉深加工究竟是什么呢？為什么會(huì)出現(xiàn)茶葉深加工呢？讓我們一起來(lái)看看吧！
何為茶葉深加工？
茶葉的加工可大致分為三類：
1.茶葉初加工：
茶葉的采摘、曬青、涼青、搖青、炒青、包揉、烘干等流程。
2.茶葉精加工：
將茶葉制作出來(lái)的毛茶，再進(jìn)行加工。如進(jìn)一步把茶葉里的梗與碎物去掉，進(jìn)行包裝等。
3.茶葉深加工：
深加工茶是指用茶的鮮葉、成品茶葉為原料，或是用茶葉、茶廠的廢次品、下腳料為原料，利用相應(yīng)的加工技術(shù)和手段生產(chǎn)出的茶制品。
與茶葉初加工和精加工不同，深加工的茶產(chǎn)品中，可能是以茶為主體，也可能是以其他物質(zhì)為主體的。其中“加工技術(shù)”是讓深加工茶不同于傳統(tǒng)茶產(chǎn)品的核心關(guān)鍵，包括機(jī)械加工、物理加工、化學(xué)和生物化學(xué)加工、綜合技術(shù)加工四種。
機(jī)械加工
機(jī)械加工指不改變茶葉的基本本質(zhì)的加工方法，其特點(diǎn)是只改變茶葉的外部形式，如外觀形狀、大小，以便于貯藏、沖泡、符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、美觀等等。袋泡茶是茶葉機(jī)械加工產(chǎn)品的典型代表。
物理加工
物理加工改變了茶葉的形態(tài)，成品不再是“葉”狀。其典型產(chǎn)品有速溶茶、罐裝茶水、泡沫茶。
化學(xué)和生物化學(xué)加工
指采用化學(xué)或生物化學(xué)的方法加工形成具有某種功能性的產(chǎn)品。其特點(diǎn)是從茶原料中分離和純化茶葉中的某些特效成份加以利用，或是改變茶葉的本質(zhì)制成的產(chǎn)品。如茶色素系列、維生素系列、抗腐劑等等。
綜合技術(shù)加工
指綜合利用上述的幾種技術(shù)制成含茶制品。如茶葉藥物加工、茶葉食品加工、茶葉發(fā)酵工程等。
為什么當(dāng)代人不再像從前的人一樣，只滿足于傳統(tǒng)的初加工、精加工茶了呢？這是消費(fèi)者需求和產(chǎn)業(yè)進(jìn)步作出的共同選擇。
茶葉深加工的意義
1.充分利用茶葉資源，將茶葉效用發(fā)揮到最大。
其實(shí)，傳統(tǒng)的喝茶并不能完全地發(fā)揮茶的效用。近兩年中國(guó)和日本的茶研究專家一致得出新的結(jié)論：傳統(tǒng)的喝茶對(duì)茶葉中的營(yíng)養(yǎng)造成一半多的浪費(fèi)。并且，很多的低檔茶和茶下腳料、茶廢棄物沒有直接的市場(chǎng)出路，而其中又有大量可以利用的資源，如不加以利用則相當(dāng)于直接浪費(fèi)。而茶葉深加工則可充分利用茶的每一部分，將原本浪費(fèi)的部分轉(zhuǎn)換成實(shí)際價(jià)值。
2.提升茶產(chǎn)品附加值，創(chuàng)造更大價(jià)值。
技術(shù)的運(yùn)用決定著產(chǎn)品附加值的高低。通過技術(shù)，茶產(chǎn)品可以通過更高效的方式生產(chǎn)出來(lái)，其中凝結(jié)了高度的科技含量以及創(chuàng)意點(diǎn)，其附加值較之傳統(tǒng)茶葉將大大提高，有利于增加茶產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)收，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
3.豐富茶產(chǎn)品種類，滿足市場(chǎng)需求。
隨著時(shí)代的發(fā)展，人們對(duì)產(chǎn)品有了不同的需求，希望得到更多豐富、優(yōu)質(zhì)且便于使用的產(chǎn)品。如泡茶程序的復(fù)雜催生了茶包、茶飲料、速溶茶等便利產(chǎn)品。除此之外，茶的藥用價(jià)值、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也被充分發(fā)揮，同保健品、保養(yǎng)品產(chǎn)生了結(jié)合。只要是有需求的地方，茶總能找到一個(gè)連接點(diǎn)，發(fā)揮出其獨(dú)特的魅力。
正因?yàn)橐陨显颍覀兛吹皆絹?lái)越多的深加工茶產(chǎn)品走進(jìn)市場(chǎng)，走進(jìn)我們的生活之中，更好地滿足了我們的生活需求，提高了消費(fèi)質(zhì)量。其中，小編感觸最深的一點(diǎn)是，茶葉深加工體現(xiàn)了一種“物盡其用”的理念。深加工對(duì)茶葉每一個(gè)價(jià)值點(diǎn)都進(jìn)行了挖掘和充分的利用，將一個(gè)事物的多個(gè)方面展現(xiàn)出來(lái)，如同“工匠精神”一般，深入鉆研、以求極致，最終達(dá)到最優(yōu)的效果。