普洱茶是可以喝的“古董”，怎么喝，如何喝，在往期文章中均有介紹。今天我們另辟蹊徑，不說"喝"就說 "吃"。普洱茶可以吃？沒錯！普洱茶怎么吃？普洱茶入菜你聽說過嗎？
普洱茶入菜的好處
普洱茶里有許多微量元素和礦物質(zhì)，不溶于水，但溶于油。普洱茶入菜的最大好處是可以去腥味、除油膩、清腸胃。普洱茶大都是用來烹調(diào)肉類的，因為普洱茶可以增加肉質(zhì)的爽滑度，有肥而不膩的特點。除此之外普洱茶還用來做糕點。做糕點時多數(shù)是用茶湯與面揉合，因為普洱茶的茶湯呈栗紅色，顏色濃艷，因此做出來的糕點也往往色澤發(fā)紅。還有少數(shù)糕點是用碾碎的茶葉沫摻在面里。
普洱茶入菜的那些事
另一方面，普洱茶的甘醇香氣入到菜味中，算是錦上添花。據(jù)說香港著名的食府榮記酒家辦2000年世紀宴會的時候，就用了極為珍貴的宋聘普洱茶(一餅兩三萬元)來做“普洱茶東坡肉”，作為席間的主打大菜。但在廣州，普洱茶剛流行，在茶宴方面還不成氣候，只有少數(shù)酒家有這樣的菜式。由一對香港夫婦開的位于番禺沙溪的盞記就是一家。
話說到這里，可不可以自己diy一下呢？完全沒問題！
普洱燉排骨
湯類相對沒那么復(fù)雜，可以從燉湯開始入手。取一部點普洱茶熟茶放入排骨湯中，小火慢燉。其中加入少許冰糖和鹽，味道鮮美異常。
普洱肘子
先用茶湯(去掉茶葉)浸泡豬肘，去其油腥，然后再入鍋里燜。或者是直接在茶湯里加入各種醬料，然后放入豬肘文火慢燉。直至豬肘燉爛，茶香進入肉中。油膩的肘子和去油的普洱在這里奇妙合一，既解油膩又添茶香。
普洱冬茶粥
用普洱茶熟茶和甘菊花泡茶，用其茶湯來煮粥。但普洱茶的色澤決定了這粥呈紅中帶黑的顏色。
菊花普洱熏鴿子
用甘菊花、普洱茶熟茶葉以及黃糖，在鍋里干燒，用產(chǎn)生的煙來熏鴿子肉。普洱茶的香味、焦糖的香氣滲入鴿肉中，甘醇香甜，味道既好又不傷腸胃。
中國飲食文化博大精深，關(guān)于普洱茶入菜的做法僅僅只是冰山一角。篇幅有限，小編就不在此一一贅述了。如果感興趣的茶友可以多研究一下，偶爾喝膩了普洱茶就換個方式感受普洱茶之美。