筆者去上了一節(jié)茶藝課。氣質(zhì)優(yōu)雅的老師，給我們演示了烏龍茶的干泡法。課程結(jié)束后受益良多，想著一定要給大家分享一下。課程上，茶藝師為我們講解沖泡烏龍茶的8個(gè)步驟，分別是備具、潔具、賞茶、投茶、洗茶、泡茶、奉茶和收具。本次課程，茶藝師選取了一款濃香鐵觀音為我們做演示。
首先是備具，干泡法的茶具主要有茶道組(亦稱茶道六君子)、壺承(就是放蓋碗和公道杯的用具)、蓋碗、公道杯、隨手泡、水盂、過濾網(wǎng)和茶杯。
接下來是潔具，這里需要注意的是，干泡法中洗茶杯的方式有2種。一種是直接往擺好的茶杯中沖水，另一種是用茶夾將茶杯夾到水盂上方，進(jìn)行潔具。
在干泡法中選擇第二種比較好，記得在夾杯子的時(shí)候要往里夾，而且手臂不要抬太高！而且每洗一個(gè)茶杯都要在茶巾上蘸一下，以保持桌面干爽。
筆者做的時(shí)候手不聽使喚，不停的抖，還忘記把茶杯放回茶托了！
賞茶是看茶的外形和顏色以及聞干茶的香味，主要是給客人看。
茶藝師給我們泡的那款濃香型鐵觀音，外形肥壯成團(tuán)、色澤砂綠，有清香。
投茶需要用到茶道組中的茶匙，濃香鐵觀音的投茶量在5-6g，鋪滿蓋碗的杯底就行。當(dāng)然也可以根據(jù)喝茶的人數(shù)和口味來酌情加減。
洗茶就是用水洗去茶塵，將沸水沖入蓋碗，立刻倒進(jìn)水盂，洗茶過程就結(jié)束了。
洗完茶之后，就是泡茶了。泡烏龍茶的水溫一般是100度的開水，大概3-5秒就可以出湯。
出湯的時(shí)候，拇指和中指捏住蓋碗的邊緣，食指搭在蓋子上，蓋子和杯子間留出一道縫隙，讓茶湯順利的流出。
筆者演示的時(shí)候，燙到手了，超疼！大家一定要小心。
泡茶后就要奉茶了，要記得奉茶的順序是從右到左，雖然在喝茶的時(shí)候大家是人人平等，但在某些特定的場合，還是要區(qū)分一下身份差別，身份高的人要優(yōu)先。
喝完茶，最后一個(gè)步驟就是收具了，將喝過的茶葉倒掉，所用器具洗干凈擺放整齊就行。
除了泡茶步驟以外，茶藝重要的還是就是細(xì)節(jié)，比方手該怎樣放、茶具排列順序、身體不能搖擺等，都需要多次實(shí)踐才能做好。而且泡茶的時(shí)候盡量讓自己的節(jié)奏慢下來，才能讓客人感到寧靜。事不宜遲，趕快學(xué)起來吧！