1、從外型辨別
干倉普洱茶的條索結(jié)實(shí)、顏色鮮潤、油面光澤，充分表現(xiàn)了茶葉的活力感；濕倉普洱茶的條索松脫、顏色暗淡、粗糙黑綠且茶葉表面或夾層留有綠霉。20世紀(jì)50年代的圓茶鐵餅，本來都制成生茶出廠，因?yàn)檎魤簳r采用改良的金屬壓模，做出型茶太過結(jié)實(shí)，不利于快速陳化。有些商人便將它以濕倉處理，以利近期銷售。市面上可以看到有干倉圓鐵和濕倉圓鐵普洱，即可以用上述方法辨別出來。
2、從氣味辨別
一般正在發(fā)霉不久的，或發(fā)了霉又加密封，一打開時，從茶品中會發(fā)出一股霉味。如果發(fā)霉很久了，如圓鐵普洱茶于二三十年前霉變過，后移到干倉，則型茶本身已經(jīng)聞不出霉味來，但在茶湯中仍然有一股撲鼻的霉味。如果發(fā)霉超過二三十年以上，茶湯中的霉味會很弱，甚至聞不出來了。如20世紀(jì)60年代的那批七子鐵餅普洱茶，茶型非常結(jié)實(shí)，出廠時未能干透，夾層內(nèi)起過霉變，距離現(xiàn)今已經(jīng)三十年以上，茶湯中并沒有霉味，但已經(jīng)形成輕微的泥味，喝入口腔會有輕微針刺的感覺。
3、從湯色辨別
干倉生茶的湯色是栗紅色，陳期在七八十年以上的，略轉(zhuǎn)深栗色。如干倉陳化的圓鐵普洱茶，茶湯呈鮮栗紅色，是典型干倉生茶的湯色；而同慶老號普洱茶，已經(jīng)轉(zhuǎn)向深栗色了。濕倉茶的茶湯，像熟茶一樣呈暗栗色，甚至變成黑色。七子鐵餅普洱茶，茶湯呈現(xiàn)暗栗色，是典型濕倉茶的湯色。
4、從葉底辨別
干倉普洱茶的葉底是栗黃色至深栗色，質(zhì)地活性柔軟，其生茶的葉底，在干倉長期陳化過程中，顏色變化不大。我們常常稱贊將近百年的同慶老號普洱茶，將當(dāng)年的活力泡出來，主要也是贊賞它的葉底呈現(xiàn)出新鮮栗色，使人感覺有如新鮮東方美人茶的葉底，將我們的情懷帶回百年前易武大茶山那種心曠神怡。濕倉普洱茶的葉底，是暗栗色或是黑色。濕倉生茶和熟茶的葉底顏色很相似，但熟茶葉底質(zhì)地是干硬的，而濕倉生茶葉底質(zhì)地則保持柔軟，且富于彈性。
新鮮自然是好普洱茶的基本條件，只有在這個基本條件之下，才能找到普洱茶的真實(shí)性，唯有找到普洱茶的真性，才可能品出它的藝境。同樣的，了解其真性的存在，才會致力制作普洱生茶，并致力以漫長歲月緩慢地陳化，形成普洱茶最寶貴的倫理文化，所謂祖父做孫子賣的良性循環(huán)。如此，將來市面上才永遠(yuǎn)保持有陳年普洱茶，讓世世代代都能享受新鮮自然的真普洱茶。本內(nèi)容來自《普洱茶》