一、什么是茯磚茶？
茯磚茶，屬黑茶、也稱發(fā)酵茶始祖。目前生產(chǎn)的茯磚茶，分特制和普通兩個(gè)品種目，特制茯磚磚面色澤黑褐，普通茯磚磚面色澤黃褐。兩者磚面平整，棱角分明，厚薄一致，磚內(nèi)含有“金花”，以金花的多少視為檢查茯磚茶的品質(zhì)好壞的一大標(biāo)準(zhǔn)。
二、級(jí)別區(qū)分
現(xiàn)代茯磚茶分為“特制茯磚”和“普通茯磚”兩種。外形要求平整，棱角分明，厚薄一致，發(fā)花普遍茂盛，特茯磚面為黑褐色，普茯磚面為黃褐色。磚內(nèi)應(yīng)該無(wú)黑霉、白霉、青霉、紅霉等雜菌。特茯與普茯在原料的嫩度上有一定的差別，但是加工工藝完全相同，風(fēng)味上基本一致。都要求湯色橙黃，香氣純正，并具有特殊的菌花香。特茯要求滋味醇厚或醇和，而普茯滋味醇和一些，但是不能有粗澀味。
茯磚茶在泡飲時(shí)，要求湯紅不濁，香清不粗，味厚不澀，口勁強(qiáng)，耐沖泡。特別要求磚內(nèi)冠突散囊菌(俗稱“金花”)普遍茂盛，干嗅有花的清香。新疆各少數(shù)民族最愛(ài)茯磚茶，他們把“金花”多少視為檢查茯磚茶品質(zhì)好壞的唯一標(biāo)志。
項(xiàng)目 特制茯磚 普通茯磚
外形 磚面平整，棱角分明，
厚薄一致，發(fā)花普遍茂盛，色澤黑褐
磚面平整，棱角分明，
厚薄一致，發(fā)花普遍茂盛，色澤黃褐
湯色 橙黃 橙黃
香氣 純正，帶菌花香 純正，帶菌花香
滋味 醇厚 醇和，無(wú)粗澀味
葉底 肥厚柔軟 肥厚柔軟
三、購(gòu)買(mǎi)誤區(qū)
1、可以根據(jù)茯磚茶的外包裝的陳舊和質(zhì)量來(lái)進(jìn)行簡(jiǎn)單的辨別，其中包括紙張的材質(zhì)、標(biāo)簽字樣、商標(biāo)等。
2、早期茯磚茶用料十分考究，大部分選用葉片大、葉張肥厚、色澤黑褐油潤(rùn)均勻一致的黑毛茶為原料；自1983年后，茯磚茶拼配用料，部分采用平地茶原料，葉張薄、瘦，含梗較多，色澤也較黃褐，欠均勻一致。
識(shí)茶入門(mén)：茯磚茶湯色、葉底展示
3、不同年代金花色澤不同。剛出烘房的新茯磚茶，磚身內(nèi)著生大量的金黃色顆粒，三十年的茯磚茶已基本見(jiàn)不到金花留下的痕跡，隱約可見(jiàn)白色欠均勻的斑點(diǎn)。
4、陳放多年的茯磚茶，茶湯滋味表現(xiàn)為甜醇爽滑。十幾泡之后，茶湯色澤逐漸變淡，但甜味猶存，且更加純正；陳放多年的茯磚茶，葉底黑褐均勻，質(zhì)地稍硬，用手指輕輕一捏即碎。