《地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)將于2008年12月1日正式實(shí)施。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，普洱茶的定義是，必須以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶制成的。非在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)生產(chǎn)的茶不能叫普洱茶。
普洱茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)再次引發(fā)了公眾對(duì)普洱茶的關(guān)注。
普洱茶具有降脂降血壓等保健作用，這是大家公認(rèn)的。專家提醒，一方面，選購(gòu)普洱茶要認(rèn)清地理標(biāo)志，另一方面，正確沖泡和飲用才能發(fā)揮普洱茶的保健功效。
然而，對(duì)于普洱茶，雖然有人說(shuō)煮著喝才有味道，但全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)秘書長(zhǎng)、國(guó)家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心副研究員翁昆明確指出：“普洱茶還是沖泡好，最好不要煮著喝。”
因?yàn)橹笾?，濃度很容易過高，會(huì)累及脾、胃；同時(shí)，也不容易控制香氣和滋味。只有一些茶葉粗老的陳茶，可以煮飲，但是時(shí)間應(yīng)控制在3至5分鐘為宜，煮的時(shí)間千萬(wàn)不能過長(zhǎng)。
翁昆說(shuō)，普洱茶可以沖泡很多道，一般能夠泡到10~15道，好的普洱茶則可以泡到20道以上。
但是，第一道茶一定要倒掉。因?yàn)槠斩柙谌斯しN植、加工、包裝的過程中，難免會(huì)受到農(nóng)藥、塵土等污染，因此，在泡第一道茶的時(shí)候，只需將沸水倒入茶中沖泡幾秒鐘，將茶葉中的污染物洗出后倒掉即可，不應(yīng)將茶葉中的味道浸泡出來(lái)。
專家稱，正確保存普洱茶也很重要。市場(chǎng)上最常見的是普洱緊壓茶，形狀呈餅狀、磚形或碗狀，飲用前，最好將其拆散、掰開，放在有良好通風(fēng)條件的地方，定期翻動(dòng)，讓茶透氣、回性醒茶，半個(gè)月左右，新的空氣進(jìn)入發(fā)酵后，普洱茶的原味將會(huì)慢慢呈現(xiàn)出來(lái)，此時(shí)再?zèng)_泡，味道會(huì)更佳。