新茶與陳茶的香氣有什么不同？

發(fā)布時(shí)間：2023-09-23

存放過程中，茶葉的香氣物質(zhì)會(huì)逐漸分解、轉(zhuǎn)化。比如醇類、酯類、醛類物質(zhì)會(huì)隨著存儲(chǔ)時(shí)間的延長(zhǎng)不斷揮發(fā)，或者氧化成其它物質(zhì)。
所以，新茶的香氣往往是清香馥郁的，而陳茶的香氣則是香氣低沉，渾濁，沉悶。
購(gòu)買茶葉時(shí)，可以抓取部分干茶，對(duì)茶呵口氣，馬上湊近聞，好茶的香氣是讓人心曠神怡的，如果摻雜有異味，無(wú)論是青草氣、焦香氣、煙氣、霉氣、日曬氣等等，都是有問題的茶。