人參果屬茄科屬。人參果果實(shí)形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，有淡雅的清香，果肉清爽多汁，風(fēng)味獨(dú)特。它具有高蛋白、低糖、低脂外，還富含維生素c，以及多種人體所必需的微量元素，尤其是硒、鈣的含量大大地高于其他的果實(shí)和蔬菜。因此人參果有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補(bǔ)鈣、美容等功能；還可加工成果汁、飲料、口服液、罐頭等產(chǎn)品，具有很大的開發(fā)價值。
人參果適宜南亞熱帶地區(qū)大田種植或中亞熱帶采用設(shè)施栽培。人參果生長的適宜溫度是25℃，能忍耐3~5℃低溫，低于0℃會凍死。在15--30℃內(nèi)可不斷開花結(jié)果，連續(xù)結(jié)果時間長、座果率高，畝產(chǎn)可達(dá)到2000--3000公斤。我市近年來引進(jìn)栽培，取得成功。其栽培要點(diǎn)：
一、整地、施肥與定植。選擇灌溉方便，通風(fēng)透光，土質(zhì)疏松肥沃的中性土壤栽種。人參果為多年生草木植物，應(yīng)施足底肥，畝施農(nóng)家肥4000--5000公斤，n、p、k三元復(fù)合肥50--70公斤，按株行距40--70厘米，深耕20--30厘米，然后平整土地，整成寬70厘米條狀畦，畦面高出地面10厘米。選用高15厘米左右，枝條多，枝干粗壯，葉片茂盛，無病蟲害的壯苗定植，以50厘米×50厘米的品字形栽植，一般以今晚定植為宜，畝植2000--3000株。定植后澆足定根水。
二、肥水管理。除施足底肥外，還應(yīng)追肥兩次：一次是在果苗生長到30厘米左右時；另一次在果苗接近開花時，每畝施n、p、k肥各3公斤，離苗木主根10厘米外澆灌。開花結(jié)果期應(yīng)適當(dāng)增施硼肥等微量元素或保豐素2號。少量勤施n、p、k復(fù)合肥，并注意中耕除草，一般10天施一次肥，開花后多施鉀肥。3--6月、9--11月是人參果生長發(fā)育和開花結(jié)果需水最多的時期，應(yīng)及時澆水。
三、整枝修剪。人參果萌發(fā)力強(qiáng)，應(yīng)及時修枝打杈，從植株15--20厘米以上部分，選留3--5枝健壯、分布均勻的枝作為主枝，其余的全部剪除。每個側(cè)枝上留2--3個花序，每花序留2--3個果，其余的花序、小果全部疏除。每株最多只結(jié)30個果。由于人參果的莖干較軟，開始結(jié)果時須用竹桿或塑料繩搭架，以防倒伏。
四、病蟲防治。人參果的主要病害有疫霉和灰霉病，每畝可用百菌清110--150克兌水400--800倍液，灰霉凈600--800倍液，多菌靈、甲基托布津1000倍液；主要蟲害有蚜蟲和紅蜘蛛，可用1500倍液三氯殺蟲螨醇，1500倍液噠嗪酮、滅掃利等交替使用。
五、適時采收。當(dāng)果實(shí)外觀出現(xiàn)清晰紫色彩條紋，或無條紋但果實(shí)外觀表皮光亮、光滑時即可采收，若需貯藏可七、八成熟時采收，在常溫下貯藏期40--60天，果實(shí)可在元旦至春節(jié)前后果蔬淡季上市。
（ 來源：江蘇農(nóng)業(yè)信息網(wǎng) ）