茶葉含水量的高低是導(dǎo)致茶葉陳化變質(zhì)的最主要端由，實(shí)驗(yàn)表明，在茶葉儲(chǔ)藏過程中，茶葉吸水還潮的快慢，與四周圍背景相對(duì)濕潤(rùn)程度的體積相關(guān)。
如將含水量為5.7百分之百的茶葉在不一樣濕潤(rùn)程度的條件下顯露10天后標(biāo)定，在空氣相對(duì)濕潤(rùn)程度為42百分之百的條件下，茶葉含水量升漲到6.5百分之百;在空氣相對(duì)濕潤(rùn)程度為57百分之百的條件下，茶葉含水量升漲到8.4百分之百;在空氣相對(duì)濕潤(rùn)程度為90百分之百的條件下，茶葉含水量升漲到16.8百分之百。
假如在黃梅雨季候，把干燥的茶葉顯露在空氣中，則茶葉含水量每鐘頭可增加1百分之百左右。
所以，要藏好茶，貯器四周圍的背景務(wù)必是干燥的。否則，縱然原來是干燥的茶葉，也會(huì)因四周圍的背景濕潤(rùn)程度高而吸濕還潮。