對(duì)于大多數(shù)茶類(lèi)來(lái)說(shuō)，衡量茶葉好不好，最好還是看它好不好喝，而普洱茶則不一樣，尤其是名山茶，除了好喝之外，還有很多因素，比如稀有、有經(jīng)濟(jì)價(jià)值、社會(huì)價(jià)值、收藏價(jià)值等等。
那么不管是普洱茶還是其他茶，好的首要標(biāo)準(zhǔn)就是原料要好，其次是好喝，然后才談其他的……
毋庸置疑的是普洱茶名山茶具備了這兩點(diǎn)，不然一斤老班章、冰島、薄荷塘也不會(huì)高到幾萬(wàn)一公斤的地步，即便是二線名山茶，最低也是幾千塊一斤的毛料，可想而知“名山名寨”自有它震撼的地方。
但是話又說(shuō)回來(lái)了，是不是所有的名山名寨茶就一定好呢？答案是no，為何？這要從它的產(chǎn)地、時(shí)間節(jié)點(diǎn)、茶葉品質(zhì)、口感以及存放說(shuō)起。
眾所周知，普洱茶具有“越陳越香”的特點(diǎn)，也就這個(gè)特點(diǎn)才把普洱茶推到了一個(gè)高度，在價(jià)格方面除了少有的中國(guó)名茶能夠睥睨之外，恐怕再也找不到像它這樣飆升得快的茶葉了。
既然普洱茶是要符合“越陳越香”屬性的話，那么名山名寨茶也要達(dá)到這樣的特點(diǎn)才值錢(qián)，才有價(jià)值呀！但是我們都想錯(cuò)了，其實(shí)并非所有的名山茶都會(huì)這樣，比如臨滄勐庫(kù)這邊的古樹(shù)純料不完全是這個(gè)樣子。
因?yàn)槲覀儼l(fā)現(xiàn)縱使臨滄這邊的名山頭茶不少，但茶質(zhì)并不會(huì)越放越好，特別是一些山頭的古樹(shù)純料，幾年前與幾年后，完全是兩種味道。
有變化非常正常，無(wú)改變就不像普洱茶了。但是這些料子不是朝著好的方向陳化，而是會(huì)越來(lái)越差，這集中表現(xiàn)在口感上最為明顯——前兩年喝起來(lái)，香氣濃，滋味鮮爽，但過(guò)個(gè)五年甚至十年再拿出來(lái)喝，口感在下降，滋味越來(lái)越淡，既不像當(dāng)初，也不像陳化后應(yīng)有的樣子。
所以這類(lèi)的名山茶，你說(shuō)它就一定好么？不一定。你能說(shuō)它不好么？更不能。因?yàn)橹辽僭诓烧?、制作出?lái)的初期，乃至往后的一兩年它都非常的好喝，不僅茶品質(zhì)好，而且還昂貴，所以這段時(shí)期是毋庸置疑的好。
然而，如果論到存放，收藏后的效果，那么就不一定了。有些名山古樹(shù)純料喝的更多是初期的鮮爽，而很多人抱著收藏的心態(tài)去購(gòu)買(mǎi)，幾年后不一定能得到自己想要的狀態(tài)。
當(dāng)然，對(duì)于絕大部分的名山名寨來(lái)說(shuō)，是經(jīng)得起品飲和收藏考驗(yàn)的，所以都比較好，不然也不會(huì)出名！
只不過(guò)在這一概念之下，云南的普洱茶山名山頭茶，還是有那么一小撮不太好，這不是說(shuō)它真不好，而是要“一分為二”，甚至要細(xì)分在哪個(gè)地點(diǎn)、哪個(gè)時(shí)期、什么情況下。
想喝鮮爽的就不要沖著收藏去了，想品飲和收藏都俱佳的，一定要多花時(shí)間去找，“多喝、多看、多聽(tīng)、多學(xué)”，這樣才能在眾多的名山名寨中刨出符合于自己口感的好茶來(lái)。