“采花毛尖王”茶的試制報告

發(fā)布時間：2024-03-28

采用福鼎大白茶，大毫茶和本地宜昌大葉茶的單芽為原料，制作的“采花毛尖王”茶，工藝流程為：鮮葉采摘－攤放－殺青－揉捻－炒二青－做形－提毫－初烘－足干－精制包裝。殺青鍋溫（１１０±５）℃３分鐘，降止７０℃２～３分鐘；再經(jīng)適度揉捻，殺二青，進入做形，提毫８成干起鍋攤涼；而后進入初烘，溫度為８０℃，每１－２分鐘翻烘一次，約８－１０分鐘，烘止９成干，攤涼回潮再進入足烘，溫度５５－５０℃，文火慢烘，約９０分鐘完成機構：[1]湖北省果茶研究所 [2]湖北省五峰土家族自治縣農(nóng)業(yè)局