常聽到別人說醒茶，外行人聽得一頭霧水，那何為醒茶，什么樣的茶需要醒呢？
醒茶，指讓沉睡或塵封的茶葉通過與空氣和水份的接觸蘇醒過來，吸收天地人氣，重新煥發(fā)出茶葉的本質(zhì)以便于沖泡飲用的過程。
不同種類的茶就好像不同性格的姑娘，想要泡她，當然要用不同的撩騷方式才能激發(fā)出她的熱情。
不論什么茶，越新鮮的茶就越像情竇初開的小妹子，不用費那么多功夫說情話買包包，醒茶的必要性也就沒有那么大；越陳的茶越像閱人無數(shù)的御姐，這時候就文火慢燉潤物無聲的追求，醒茶在此刻就顯得無比的重要。
以普洱為例：
熟茶的標準是新茶就好喝，醒茶的時間相對比較短，大約需要一周左右。
生茶：醒茶的時間要稍長，需要一到兩周的時間。
老茶：十幾年往上的老茶，醒茶二到三個月。
醒茶中的干醒與濕醒
醒茶的方法各不相同。醒茶方式有兩種：一種是“干醒”，指沖泡前的喚醒工作，具體要經(jīng)過拆分緊壓的茶、攤開透氣、罐裝等種種工序；
另一種為“濕醒”，即潤茶，也叫洗茶，即在干醒的基礎上，用適宜的水及溫度使葉片舒展，洗去茶葉表面的浮灰，最終在正式?jīng)_泡時茶能夠達到最佳的狀態(tài)，濕醒也分為悶香以及溫潤兩種醒茶方法。
悶香適宜重香氣、輕焙火的新茶。溫潤則適宜焙火稍重，或是陳年的老茶。醒茶后的妙處一定要自己體驗過才好，茶友們記得叫醒你的那杯茶喲。