以云南省西雙版納州勐?？h南糯山、勐臘縣易武和思茅市瀾滄縣景邁3地的古老茶園和臺地茶園的蒸青茶、曬青茶為樣品，從感官審評、內(nèi)含品質(zhì)化學(xué)成分和礦物質(zhì)元素檢測分析展開對比研究，得出：（1）老樹茶口感要優(yōu)于臺地茶，主要表現(xiàn)在滋味協(xié)調(diào)、味厚回甘好；而就不同產(chǎn)地來講，各地的老樹茶品質(zhì)風(fēng)格又有異，諸如南糯茶山的茶味較濃強、易武的鮮活度高、景邁的醇厚度好等，這均與品質(zhì)化學(xué)成分有關(guān)聯(lián)。（2）從理化成分與礦物質(zhì)含量來看，老樹茶與臺地茶各有千秋，不能簡單、武斷地講誰優(yōu)誰劣、誰好誰差。老樹茶中的灰分、水浸出物、鈣含量顯著低于臺地茶，差異分別達5％，1％，1％水平；從平均含量上看老樹茶的茶多酚、兒茶素、總糖、寡糖和鐵、銅、錳微量元素含量較臺地茶的高，而臺地茶在灰分、水浸出物、氨基酸、多糖、黃酮及硼、鋅、硫、磷、鉀、鈣、鎂的含量上則高于老樹茶。完成機構(gòu)：云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所,云南勐海666201