依附在東莞這座城市上的標簽有很多，有人覺得，那里的霓虹燈特別閃爍。而它，更是中國毫無爭議的藏茶之都。尤其是普洱茶，有產在云南、藏在東莞的說法，據行業(yè)人士估算，東莞的藏茶量超30萬噸。
所有神秘主義的東西都令人著迷。因此很多人會問，東莞為何會有如此大的藏茶，是如何一步一步走過來的呢；為什么是東莞，而不是廣州，或者其他地方；以及此前爭論不休干倉、自然倉、濕倉的概念又是怎么回事呢。
這些，都讓這座南方城市擁有強大吸引力。帶著種種疑問，茶語網在前段時間去到了神秘的藏茶之都東莞。
東莞最大的萬江茶葉城一角
藏茶量上千噸的藏家十人左右
關于東莞藏茶，茶語網曾經采訪過蔡金華先生，他是廣東省茶文化促進會會長，不僅在廣東茶圈頗有名氣，而且因為近7千噸的藏茶量，曾被央視報道過。
蔡先生藏茶量之大讓人驚訝。在那次采訪中他透露，藏茶上千噸的藏家，在東莞大概有十來人左右，藏茶幾百噸的，有數十人左右。這次茶語網再去東莞也聽到了類似說法。
大藏家的藏量如此之大，部分原因是茶人只是他們的身份之一。如，蔡先生是會長，其實他更是東莞市長實集團的董事長，16歲就下海創(chuàng)業(yè)，目前涉及投資、地產、金融等領域。
我們此次走訪的大藏家中，有的人也擁有著公司，或者此前是金融界人士，因為喜歡茶，所以存茶。有的茶莊主人說，不是完全為了做生意，只是方便朋友們有坐著聊天的地方。
蔡金華的專業(yè)化倉庫
東莞大藏家們的情況大致如此。這座城市被稱為藏茶之都，在于除了大戶之外，還有數量龐大的家庭倉。
所謂家庭倉，即普通市民在家庭里的藏茶。這次我們遇到一個出租車司機，他說家里就存了好幾件斗記的普洱生茶，是幾年前買的，不準備賣，留著自己喝。
茶語網發(fā)現另一個現象，作為藏茶之都，有實力的企業(yè)正大力推進東莞茶葉文化的建設。
2011年，蔡先生成立了一個天得茶葉博物館，希望以自己茶倉為基礎，營造一個品茶論道、茶葉投資和茶文化相結合的最佳場所。
我們此次走訪的昌興存茶也在做這種工作，打造了集存茶、展覽、交易、金融、檢驗等一體的綜合性茶文化服務。工作人員介紹，茶語網到來之前，他們剛剛接待了一個旅游團。
他們覺得，這些是向外界介紹東莞茶文化的一個載體。
為什么是東莞？
東莞并不是茶產區(qū)，而且直到2000年之前，那里也沒太多人喝普洱茶。短短十幾年，那塊土地上發(fā)生了什么樣的故事。
與許多大藏家聊天后，我們總結了以下四個原因。
一是改革之風眷顧廣東。
上世紀90年代，大批港臺商人奔赴內地，投資辦廠，一片蒸騰。廣東因其文化和地緣優(yōu)勢，成為港臺商人的首選。
港臺商人不僅帶來了工廠、資本、就業(yè)率，也帶來了普洱飲茶習慣和文化。由于廣東人本就有喝早茶，這種影響和融合便來得很自然。
只不過包括東莞在內，這樣影響是小范圍的，主要集中在與港臺商人商務往來較多的群體，大概直到2003年以前，東莞喝普洱茶的群體其實并不多。
某屆的東莞茶博會
二是東莞土地資源豐富。
說到土地資源優(yōu)勢，東莞的大藏家們喜歡用三個地方來比較，深圳、東莞、廣州，地理位置是從南到北，東莞居中。深廣兩地，發(fā)達程度都高，東莞物業(yè)便宜，港臺商人便更喜歡。
目前東莞的行政區(qū)域由四個街道辦和28個鎮(zhèn)組成，幾乎所有村鎮(zhèn)遍布工廠，扁平化的發(fā)展形態(tài)，帶動整個城市的經濟增長指數。
東莞的世界工廠之名得益于此，而一些東莞人靠放租，或靠敏銳的商業(yè)能力，也積累了可觀的原始資本。有資本加上便宜的物業(yè)，這使得存茶有著巨大的財力優(yōu)勢。
三是獨特的氣候環(huán)境。
除了地緣和土地優(yōu)勢，東莞能成為藏茶之都，更重要的原因是當地的氣候環(huán)境，能給普洱茶后期陳化帶來諸多特色。
如東莞知名藏家劉新法說，論轉化的速度，昆明倉、北方倉都不及莞倉。東莞知名藏家粵雪飛說，以北京倉為例，當地太干，茶更香，可論勁道、細膩和層次感，不及莞倉茶。
四是老茶的滋味更受歡迎。
上世紀90年代便到東莞的臺商藏家莊耀堂說，他喜歡喝老茶，老茶的稠厚細膩更好，而東莞存的茶有這個特點。不僅是莊耀堂，整個廣東在流行喝普洱茶之前，就有喝老茶的習慣。
有的大藏家說，有些茶類長期喝，身體會受不了，而老茶以及普洱老茶，滋味更為醇厚，身體更為適應，長期喝沒什么問題。
這差不多是2003年以前東莞景象。有喝茶的基礎，有藏茶的地方，有藏茶環(huán)境，有雄心勃勃的資本。
等到普洱茶市場逐漸熱起來，有人先知先覺，開始大量存茶，再往后，東莞全民藏茶，形成了專業(yè)倉、茶莊大倉、家庭倉的格局。
東莞倉的草莽年代
東莞雖貴為藏茶之都，但在市場上，卻總能聽到一些聲音，東莞倉是干倉，是自然倉，還是濕倉？總之概念復雜而混亂。
理清這些概念，還需要先從香港說起。前文說過，廣東人喝普洱茶是香港人和臺灣人帶的，不管是口感追求，還是存茶習慣都受影響。因為地理位置，香港對東莞的影響又要大一些。
眾所周知，對普洱茶倉儲以及陳化價值的認知，大概是2000年以后的事。草莽年代，大家對存茶沒有什么認知，各種各樣的情況都有。
據莊耀堂回憶，他上世紀90年代在臺灣喝到過很不錯的紅印，是臺灣人在香港收的好茶。
劉新法說，以前存茶偶然因素很多，那些加水的自然是濕倉，茶有發(fā)霉味；但那些存量多的，又稍微注意點的，無心插柳地也存了些好茶。
泡茶中的劉新法
在我們走訪的過程中，藏家們也毫不避諱這一點。比如劉新法表示，上世紀90年代他喝到過這種霉味茶。大藏家陳炯林也有類似經驗，說喝那種茶，口干舌燥，喉嚨刺痛。
不過劉新法表示，他一開始就不喜歡那種味道。此前他喜歡喝綠茶、鐵觀音，不好的茶喝著身體也不舒服，因此對濕倉茶就有懷疑。
影響極壞的算是那些投機者，特別是普洱茶市場火爆后，有的人用過澆水做倉的方式，造假制老茶，由于當時市場成熟度不高，且投機者眾，這給市場帶來了很不好的影響。
大概等到2003年之后，大藏家們開始建立大倉庫，從那時起，藏茶也有了更好的保障。據劉新法估計，大概到2008年后，整個東莞（包括家庭倉）對存茶的認知就已經明確了。
自然倉+抽濕機，這是東莞倉
有一個現象值得注意，有藏家說，大概在2003年的時候，東莞有些茶商曾打出自然倉或干倉的銷售概念，不過市場上有很多人對其質量持懷疑態(tài)度。
原因之一就是東莞比較潮濕，在北方人看來，濕度可能不符合藏茶要求，自然倉的提法不是很可靠。
有茶人曾寫文章說過，這可能也是為什么東莞倉有些負面因素的原因之一。
東莞倉發(fā)展到現在，民間有專業(yè)倉、茶莊大倉以及家庭倉的說法，但其實，經過我們的調研，市面上的倉庫類型很多，并沒有特別明確的區(qū)分標準。
比如，目前公認的大的專業(yè)倉有三家，天得、雙陳普洱、昌興存茶，但他們的存茶方式和思路也不盡相同。
東莞茶莊大倉遍地，各家的經驗也就更多了。在我們走訪的樣本中，有人對溫度要求嚴格，倉庫裝有空調，適時調節(jié)。有人對光線在意，說，進到倉庫，伸手不見五指最好。
有人通風勤快，只要艷陽天，濕度適宜，便開窗通風，而有的只有秋天適宜天氣時，才開窗通風。有人對房屋新舊在意，說五年新的房子，不適合存茶，新的墻壁太潮有味等等。
有人修了一道隔空墻，用于隔絕外界與室內的存儲，保障環(huán)境穩(wěn)定
由于莞倉涉及的層面太多，本文這里先介紹大致情況，說說他們的共性，往后茶語網再刊文詳細解讀莞倉的探索。
一是幾乎所有人都同意，空間不要太小，而容積率也不能太低，60%是個門檻。這么做的理由有兩個，量大，能形成陳化氛圍，且受潮幾率減少。
二是用各種方式離地離墻。有的用木板架子，有的用塑膠架子，有的用鐵架，雖然方式和距離都不同，但都隔離。
三是溫度適宜，且較小波動。由于各藏家的區(qū)間不同，綜合起來，差不多是25度到35度之間，溫度過高容易悶倉。
四是濕度，溫度和濕度是存放茶葉最關鍵的兩個因素，對東莞而言，濕度最要緊，特別是回南天，如果持續(xù)時間長，茶有受潮的危險，藏家們覺得濕度控制在70%以下最好。有人用炭來做日常的濕度防護
因此，用莊耀堂的話來說，自然倉+抽濕機，基本等于東莞倉了。
這是莞倉目前的階段，大藏家們對倉儲都有了科學認知。多年以來，東莞茶界和政府正在積極推動東莞倉標準化，讓東莞倉品牌化，規(guī)范化。
結語：藏茶之都，不負美名
梳理莞倉，東莞，不負“藏茶之都”美名。茶，最終屬性的品飲，自然也是評價標準。有藏家感嘆，市場上有人對莞倉有誤解，而轉變他人的印象，最直接的方式，便是讓他親自喝。
茶語網此前就知道東莞有許多好茶，此次樣本中，確實也品飲到了許多富有特色的老茶、中期茶，特別是那些數量可觀的中期茶，隨著莞倉而成長，這一代的茶，將是品飲者之福。