荷花，又名蓮花、水華、芙蓉、玉環(huán)等。屬睡蓮科多年生水生草本花卉。地下莖長而肥厚，有長節(jié)，葉盾圓形。花期6至9月，單生于花梗頂端，花瓣多數(shù)，嵌生在花托穴內(nèi)，有紅、粉紅、白、紫等色，或有彩文、鑲邊。堅果橢圓形，種子卵形。荷花種類很多，分觀賞和食用兩大類。
荷花全身皆寶，藕和蓮子能食用；蓮子、根莖、藕節(jié)、荷葉、花及種子的胚芽等都可入藥，可治多種疾病。
現(xiàn)將荷花栽培管理技術(shù)簡要介紹如下：
1．栽培環(huán)境。荷花宜靜水栽植，要求湖塘的土層深厚，水流緩慢，水位穩(wěn)定，水質(zhì)無嚴重污染，水深在150厘米以內(nèi)。荷花是強陽性花卉，所以栽植地必須保持每天有10小時以上的光照。此外，荷花易被魚類吞食，因此在種植前，應(yīng)先清除湖塘中的有害魚類，并用圍欄加以圍護，以免魚類侵入。
2．適時澆水。荷花對水分的要求在各個生長階段各不相同。一般生長前期只需淺水，中期滿水，后期少水。
3．合理施肥。缸盆栽植荷花，一般用豆餅、雞毛等作基肥，制作基肥應(yīng)將雞毛等與土壤充分攪拌，土壤和有機肥的含量為2∶1，基肥用量為整個栽植土的1／5，將基肥放入缸盆的最底層。在荷花的開花生長期，如發(fā)現(xiàn)葉色發(fā)黃，則要用尿素、復合肥片等進行追肥，也可用20至60ｐｐｍ鐵錳液進行葉片噴施，或2ｐｐｍ作灌施。子蓮一般每畝施用3000公斤有機肥和磷鉀肥作為基肥，追肥的原則是苗期輕施，花蕾形成期重施，開花結(jié)果期勤施，具體時間為：5月上旬幼苗期每畝施用30公斤磷鉀肥，10公斤尿素；6月中旬至8月上旬為開花期。為促使荷花盛開，提高結(jié)實率，每隔20天應(yīng)施一次追肥。藕蓮每畝施用400公斤有機肥，100公斤豆餅作為基肥。藕蓮第一次追肥是在6月上旬，施用以尿素、磷鉀肥為主的立葉肥；第二次在7月上旬，施用尿素30公斤、磷鉀肥50公斤的坐藕肥以確保藕蓮多結(jié)藕，結(jié)好藕，提高經(jīng)濟效益。
4．中耕除草。雜草對荷花的生長不利，因此要及時清除。在荷花栽培園地應(yīng)每月噴施1次除草劑，以控制雜草生長。對于缸盆中的雜草、水苔、藻類應(yīng)及時人工清除。田塘栽種的藕蓮和子蓮，在栽種后20天，即立葉生長3至5片后，應(yīng)開始耕耘，翻動土表拔除雜草，每隔半月進行1次，一般耕耘3次，待地下莖基本長滿田塘就可停止。
5．病蟲防治。在荷花的整個生長過程中，對于其病蟲害的防治是很重要的。主要病蟲害有：斜紋夜蛾、蚜蟲、金龜子、黃刺蛾、大蓑蛾、荷花褐斑病、荷花腐爛病等。