一、夏剪
二、冬剪
葡萄（讀音：putao）冬季修剪，一般在秋季落葉后1個月左右到翌年萌發(fā)前20天左右進行，原則是強蔓長留，弱蔓短留；上部長留，下部短留。
⑴長蔓修剪。在結果母蔓下選留一條蔓作為更新母枝，更新母枝保留2-3個健康芽，結果母蔓保留6-12芽，促使其抽出的新梢當年能開花結果。到下一年冬剪時，將當年的結果母蔓全部剪除，更新母蔓上部的新梢，仍然保留6-12個芽，作為結果母蔓，下部的新梢再保留2-3個芽，作為更新母蔓。
⑵短蔓修剪。冬剪時，將各結果母蔓均留2-3個芽。待春季抽條后，選上部一個枝條作為結果枝，下部一枝條作更新枝，不讓其結果。到冬季修剪時，再將結果枝全部剪除，更新枝留2-3個芽。
⑶中蔓修剪。中蔓修剪和更新方法基本上和短蔓修剪相同，不同之處是結果母枝保留芽數(shù)較多，一般留4-5個芽。此外，修剪時要剪除密集枝、纖弱枝、病蟲害枝和干枯枝。