相傳在公元前2700多年以前的神農(nóng)時代，神農(nóng)(也就是遠(yuǎn)古三皇之一的炎帝)為了給人治病，經(jīng)常到深山野嶺去采集草藥，他不僅要走很多路，而且還要對采集的草藥親口嘗試，體會、鑒別草藥的功能。
有一天，神農(nóng)在采藥過程中嘗到了一種有毒的草，頓時感到口干舌麻，頭暈?zāi)垦?。他趕緊找一棵大樹背靠著坐下，閉目休息。這時，一陣風(fēng)吹來，樹上落下幾片綠油油的帶著清香的葉子，神農(nóng)隨后揀了兩片放在嘴里咀嚼，沒想到一股清香油然而生，頓時感覺舌底生津，精神振奮，剛才的不適一掃而空。
他感到好奇怪，于是，再拾起幾片葉子細(xì)細(xì)觀察，他發(fā)現(xiàn)這種樹葉的葉形，葉脈、葉緣均與一般的樹木不同。神農(nóng)便采集了一些帶回去細(xì)細(xì)研究。后來，就把它命名為“茶“。
茶的養(yǎng)生作用
提神解乏
茶葉含有3～5%的咖啡堿，咖啡堿是一種白色絲光針狀的結(jié)晶體，被人體吸收之后，能起到加強大腦皮質(zhì)感覺中樞活動、對外界刺激的感受更為敏銳、能使精神振奮的作用，在醫(yī)學(xué)臨床上，用它治療傷風(fēng)頭痛，療效顯著，而且沒有副作用。
西藥中的阿司匹林等主治感冒頭痛的藥片，差不多都有咖啡堿的成份。另外，咖啡堿對心肌有直接增強收縮的作用，并能擴(kuò)張冠狀動脈和腎臟血管，還可作治療心絞痛和心肌梗塞的一種輔助劑。
茶葉中的咖啡堿還不同于普通純咖啡堿，它與茶湯里的其它物質(zhì)中和，形成一種混合物，這種混合物在胃內(nèi)酸性條件下，失去了純咖啡堿的活性，和對胃的刺激性，當(dāng)混合物進(jìn)入小腸的非酸性環(huán)境中時，咖啡堿又能還原釋放出來，被血液吸收，從而發(fā)揮它的功能，在一定程度上起到解除疲勞的作用。
除脂解膩促進(jìn)消化
首先，咖啡堿能興奮神經(jīng)中樞系統(tǒng)，影響全身的生理機能，促進(jìn)胃液的分泌和食物的消化。其次，茶湯中的肌醇、葉酸、泛酸等維生素物質(zhì)以及蛋氨酸、半腕氨酸、卵磷脂、膽堿等多種化合物，都有調(diào)節(jié)脂肪代謝的功能。此外茶湯中還含有一些芳香族化合物，它們能夠溶解油脂，幫助消化肉類和油類等食物。
如“烏龍茶“，目前在東南亞和日本很受歡迎，被譽為“苗條茶“，“美貌和健康的妙藥“。烏龍茶有很強的分解脂肪的功能，長期飲用不僅能降低膽固醇，而且能使人減肥健美。
預(yù)防齲齒去除口臭
茶葉中含有較豐富的氟，齲齒的主要原因是牙齒的鈣質(zhì)較差，氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力，它們結(jié)合之后，可以補充鈣質(zhì)，使抗齲齒能力明顯增強。茶本身是一種堿性物質(zhì)，因此能抑制鈣質(zhì)的減少，起到保護(hù)牙齒的作用。
利尿排毒
因為咖啡堿能阻抑腎小管對水份的吸收，同時，能擴(kuò)張腎臟血管以暢通血液。所以有利于毒質(zhì)順尿流排出尿道。
預(yù)防輻射
據(jù)報道，在廣島原子彈爆炸事件中，凡有長期飲茶習(xí)慣的人存活率高。因為茶葉中所含有的單寧物質(zhì)和兒茶素，可以中和鍶90等物質(zhì)，減少放射性物質(zhì)的傷害。
由此看來，茶葉作為一種飲料，不僅能生津止渴、提神益思、消食除膩、減肥健美，而且在醫(yī)療上也有它的作用。
當(dāng)然，任何事物都不是十全十美的，對于飲茶的弊端，也要提醒人們注意。茶雖有利于身體健康，但絕不是飲用越多越好，茶越濃越好。 飲茶一定要適量。胃寒的人，不宜過多飲茶，特別是綠茶，否則等于“雪上加霜“，越發(fā)引起腸胃不適：再如神經(jīng)衰弱者和患失眠癥的人，睡眠以前不宜飲茶，更不能飲濃茶，不然會加重失眠癥;另外，一般不應(yīng)該用茶水送藥，以免降低藥效。
養(yǎng)生茶
平時生活中，我們可能經(jīng)常喝茶。但除了品茶外，喝茶也能保健、養(yǎng)生、治病。下面就給大家推薦幾種養(yǎng)生茶：
玫瑰花茶干玫瑰花6～10片，放入茶杯中，沖入熱水，即可飲用。
功效玫瑰花性溫味甘，適合肝胃氣痛、胸口腋下脹滿疼痛、易怒者飲用。
荷楂菊茶以荷花(6克)、山楂(15克)、金銀花(3克)、菊花(10克)組成。把這些材料加入500毫升的清水中，煮沸即可飲用。
功效荷花性甘平溫，清肺熱，祛濕消腫;山楂酸甘，行淤血;金銀花甘寒，清熱。
容易疲倦、溏便(中醫(yī)指大便稀薄)，臉色蒼白者，不適合飲用。
杞菊藥茶由枸杞子、白菊花、綠茶各10克組成。把這些材料用沸水泡浸10分鐘，即可飲用。
功效菊花味甘苦;枸杞甘平，滋陰潤燥;視力不好、口干、頭暈?zāi)垦Ｕ哌m合服用。
手足冰冷、脾虛、易腹瀉者不適合飲用。
決明子茶(亦稱決明茶)將30克決明子搗碎，煎煮成茶水。
功效散熱明目，潤腸通便，適用于經(jīng)常頭暈煩躁、便秘，口干口苦的人。
腰酸尿頻，腎陽虛弱者，不適合飲用。
品茶，品出您的健康
我們喝茶的時候，不僅僅只注重的茶的品種、年份，還要注重品茶是否能喝出健康。不同的人喝茶也有不同之處，那么我們應(yīng)該根據(jù)自己的狀況選擇茶呢?聽聽茶藝師給出的建議：
經(jīng)常用腦的上班族，或常熬夜苦讀的人，可多喝茉莉花茶、綠茶。
經(jīng)常運動，或是從事體力勞動量較大工作的人，適合喝烏龍茶及紅茶。
整天坐著不動，很少做運動的人，可多喝綠茶、花茶。
體質(zhì)虛寒，或是經(jīng)常胃痛，胃酸過多的人，最好選擇紅茶。
抽煙一族，最好多喝喝綠茶。
不吃肉就會提不起精神的人，則應(yīng)該喝喝烏龍茶。
每次上廁所都覺得是一件苦差，經(jīng)常便秘的人，可嘗試蜂蜜茶。
膽固醇過高的、血脂數(shù)量過高的人，可多喝普洱茶。
每天和電腦相親相愛的現(xiàn)代人，適合喝有防止輻射傷害功效的綠茶。
孕婦和手術(shù)病人，最好先忍忍，別急著喝茶。
適合夏天飲用的茶
夏天到了，炎熱的天氣容易使身體不適。其實在眾多的花草茶中，有一些具有清涼、降火功效的花草茶特別適合在夏天飲用。
金盞花茶清涼降火、促進(jìn)消化。
胡椒薄荷茶發(fā)汗解熱、殺菌消毒，化毒辟穢，夏天冰飲既清涼消暑，又增加食欲。
玫瑰花茶活血美肌、降火氣，對內(nèi)分泌失調(diào)和經(jīng)常腰酸背痛的女性有好處。
薰衣草茶鎮(zhèn)靜、緩和焦慮。夏季人容易煩躁，飲用此茶可以緩解精神緊張。
百合花茶清涼潤肺、去火安神。
洛神花茶利尿解渴、清熱解暑。
小貼士
喝茶常見的誤區(qū)
1、喜喝新茶
由于新茶存放時間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類，醛類及醇類等物質(zhì)，對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用。易誘發(fā)胃病，所以新茶宜少喝，存放不足半個月的新茶更應(yīng)忌喝。
2、喝頭遍茶
由于茶葉在栽培與加工過程中受到農(nóng)藥等有害物的污染，茶葉表面總有一定的殘留，所以，頭遍茶有洗滌作用應(yīng)棄之不喝。
3、空腹喝茶
空腹喝茶可稀釋胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶葉中不良成分大量入血，引發(fā)頭暈、心慌、手腳無力等癥狀。
4、飯后喝茶
茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸可以與食物中的鐵元素發(fā)生反應(yīng)，生成難以溶解的新物質(zhì)，時間一長引起人體缺鐵，甚至誘發(fā)貧血癥。正確的方法是：餐后一小時再喝茶。
5、發(fā)燒喝茶
茶葉中含有茶堿，有升高體溫的作用，發(fā)燒病人喝茶無異于“火上澆油“。
6、潰瘍病人喝茶
茶葉中的咖啡因因可促進(jìn)胃酸分泌，升高胃酸濃度，誘發(fā)潰瘍甚至穿孔。
7、經(jīng)期喝茶
在月經(jīng)期間喝茶，特別喝濃茶，可誘發(fā)或加重經(jīng)期綜合征。醫(yī)學(xué)專家研究發(fā)現(xiàn)，與不喝茶者相比，有喝茶習(xí)慣發(fā)生經(jīng)期緊張癥機率高出2.4倍，每天喝茶超過4杯者，增加3倍。
8、一成不變
一年四季節(jié)令氣候不同，喝茶種類宜做相應(yīng)調(diào)整。
春季宜喝花茶，花茶可以散發(fā)一冬淤積于體內(nèi)的寒邪，促進(jìn)人體陽氣生發(fā);夏季宜喝綠茶，綠茶性味苦寒，能清熱，消暑，解毒、增強腸胃功能，促進(jìn)消化、防止腹瀉，皮膚瘡癤感染等，秋季宜喝青茶，青茶不寒不熱，能徹底消除體內(nèi)的余熱，恢復(fù)味甘性溫，使人神清氣爽;冬季宜喝紅茶。紅茶味甘。性溫，含豐富的蛋白質(zhì)，有一定滋補功能。