許多人在遇到普洱茶的時(shí)候都會(huì)問(wèn)，普洱茶是黑茶嗎？普洱茶雖然屬于黑茶，但是它卻和黑茶有著本質(zhì)上的不同。
1、原料的不同
黑茶普遍采用中小葉種制成；而普洱熟茶是采用大葉種制成
2、水浸出物不同
水浸出物實(shí)際上就是指茶水中我們喝到的茶葉中的物質(zhì)。我們平常看到茶的檢測(cè)報(bào)告，第一個(gè)指標(biāo)水浸出物，中小葉種水浸出物大概在30%左右，大葉種可以做到46%-48%，也就是說(shuō)大葉種有用的物質(zhì)要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于中小葉種。
還有茶葉最重要的物質(zhì)就是多酚類物質(zhì)，中小葉種大概不超過(guò)13%，但是云南大葉種最高達(dá)到36%，也就是大葉種有效物質(zhì)是小葉種的3倍，其內(nèi)含物質(zhì)大葉種是遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)中小葉種的，所以作為發(fā)酵茶來(lái)說(shuō)，大葉種的優(yōu)勢(shì)是十分明顯的，大葉種也有它的弱勢(shì)，香氣不夠，所以成為名品的綠茶，比如龍井綠茶，它的香氣是明顯的優(yōu)于大葉種，所以中小葉種適合做綠茶類的產(chǎn)品，發(fā)酵茶，不論是黑茶還是普洱茶，其實(shí)都要大葉種，才是最優(yōu)質(zhì)的、最佳的選擇。
3、發(fā)酵方式的不同
黑茶是連貫的發(fā)酵，殺青、揉捻、濕坯發(fā)酵；
普洱茶是殺青、揉捻、曬干、實(shí)際上曬干后就已經(jīng)是個(gè)成品茶，叫做曬青綠茶，再拿來(lái)渥堆、發(fā)酵，這其中就嵌入了一個(gè)環(huán)節(jié)，也就是在干燥這個(gè)環(huán)節(jié)，曬青，其實(shí)是有太陽(yáng)的光合作用，光合作用對(duì)茶葉的轉(zhuǎn)化，尤其是普洱茶的這種轉(zhuǎn)化，是有非常多的好處的。
普洱茶和黑茶這兩種茶類對(duì)人體的健康有益，但是所有的茶類中，只有普洱茶發(fā)現(xiàn)有一個(gè)物質(zhì)，它是天然的，它是在普洱茶渥堆過(guò)程當(dāng)中，自然產(chǎn)生的一個(gè)菌種，叫做——洛伐他汀，這種物質(zhì)號(hào)稱治療心臟病的青霉素。
無(wú)論是普洱茶的原料，還是加工方式，兩者來(lái)對(duì)比的話，肯定是普洱茶更好，因?yàn)樗谴笕~種，他轉(zhuǎn)化的東西更多，它的滋味更好更粘稠，它的回甘，它都甜度、滑度更好。普洱茶作為對(duì)人體健康的保健來(lái)說(shuō)，各種效果更明顯。