一、荔枝的栽培意義
荔枝是亞熱帶地區(qū)的一種特產(chǎn)果樹。其果實色艷美觀，肉質(zhì)細(xì)嫩多汁，甜香可口，營養(yǎng)豐富，具有滋補(bǔ)作用和藥用價值，是水果中的珍品，有“果中之王”之美譽。深得人們的喜愛，市場需求不斷增長。荔枝全身都是寶，荔枝果實除鮮食外，還可加工成荔枝干、制罐頭、制汁和用作釀酒、飲料的原料，荔枝花芳香多蜜，是理想的蜜源植物，荔枝果殼、樹皮可以提取單寧，荔枝果核含淀粉37%，可用于釀制醋。荔枝是常綠樹種，樹形美觀，是良好的綠化樹，荔枝木材質(zhì)地細(xì)密堅實，是制作高檔家具的優(yōu)良材料。種植荔枝，發(fā)展荔枝生產(chǎn)，在不斷滿足市場日益增長的需求的同時，果農(nóng)又可獲得較好的經(jīng)濟(jì)收入。如北流市新豐鎮(zhèn)永安村1995年人均荔枝收入就達(dá)1389元，占當(dāng)年農(nóng)民人均收入的五成多。對適宜種植荔枝的地區(qū)來講，實是一條既開發(fā)了山區(qū)資源，發(fā)展了經(jīng)濟(jì)，增加了收入，又能使山川秀美，保護(hù)生態(tài)環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展之路。
二、荔枝的產(chǎn)地分布
荔枝原產(chǎn)我國南方，已有2000多年的栽培歷史，由于其對環(huán)境條件尤其是氣候條件要求較為嚴(yán)格，因而，適宜荔枝栽培的地域要比其它亞熱帶水果品種狹窄得多，其適宜地帶主要分布于我國南部北緯18—29o之間，尤其以北緯20o—24o地帶為最適宜區(qū)。目前世界上，我國是荔枝主產(chǎn)國。栽培面積和產(chǎn)量均占世界總量的80%以上。泰國、印度、澳大利亞、美國、南非、日本等國家只有局部地區(qū)有荔枝栽培，面積較小，栽培品種大多從我國引進(jìn)。
我國荔枝栽培以廣東、廣西、福建、臺灣、海南等省為最多產(chǎn)區(qū)；云南、四川次之；浙江、貴州僅有少量栽培。
三、荔枝生長結(jié)果習(xí)性
1、根的生長發(fā)育。荔枝根系龐大，分布范圍與土壤的性質(zhì)、土層厚薄、地下水位高低及農(nóng)業(yè)措施密切相關(guān)。地下水位較高時，根群的垂直分布多在土層1.2米以內(nèi);沖積土地下水位較低者,其根可入土達(dá)5.8米。根系水平分布通常比樹冠大1—2倍，以距主干約1米至樹冠外緣土層根量最多。一年中根系有三個生長高峰，分別是5—6月、7—8月、9—10月，第二次生長量最大。個別年份11月仍有少量新根發(fā)生。荔枝根群和新梢的生長高峰互為消長的，新梢生長或開花結(jié)果處于旺盛時，未發(fā)現(xiàn)有新根生長，只有地上部分減少營養(yǎng)消耗時，根群才進(jìn)入生長高峰。
2、枝梢的生長。荔枝的新梢多從上一次營養(yǎng)枝頂芽及其第二、三個側(cè)芽抽出，落花落果枝從殘留的花枝、果枝基部，采果枝及修剪枝從枝梢先端腋芽抽出。一年中新梢發(fā)生的次數(shù)，因樹齡、樹勢、品種和外界條件而異，幼年樹營養(yǎng)生長旺盛、肥水充分，可抽梢5—6次；青壯年樹當(dāng)年采果后抽新梢1—2次，也有3次者，未結(jié)果年份抽梢3—4次；成年樹多采果后抽梢1次。不同季節(jié)對梢期長短，葉色變化影響很大，溫度低，新梢萌發(fā)后嫩葉呈紅銅色，經(jīng)轉(zhuǎn)綠充分成熟，梢期長；氣溫高，嫩葉的生長和轉(zhuǎn)綠同時進(jìn)行，梢期短。年周期中，因物候期不同，枝梢的生長有：（1）春梢：立春以后抽出，此時氣溫較低，初生嫩葉多呈紅銅色，梢期80—140天。（2）夏梢：5月上旬至7月底萌發(fā)，幼年樹及青年樹先后有2—3次新梢。此時氣溫由低到高，梢期先后由長到短，長的50天以上，短的不足一個月。（3）秋梢：7月下旬至10月抽出，青壯年樹能萌發(fā)2—3次，梢期長短與夏季相反，由短到長，短的只需一個月，長的90天以上。秋梢是重要的結(jié)果母枝。（4）冬梢：11月至翌年1月抽出。冬季溫暖多雨，健壯植株會萌發(fā)冬梢。抽出后又因遇低溫霜凍，嫩葉細(xì)小且不能正常轉(zhuǎn)綠，甚至干枯，成為無葉光棍枝，不利次年開花結(jié)果。
3、花芽分化和開花結(jié)果
（1）花芽分化分兩個時期：①、花序各級枝梗分化期：生長錐由寬圓錐形變得肥大寬圓，花序原基形成。之后，主軸由下而上分化出雛形復(fù)葉，葉腋間產(chǎn)生一級枝梗（側(cè)軸）原基即肉眼可見的“白點”，一級產(chǎn)生二級，二級又產(chǎn)生三級分枝，大型花序中下部枝梗還可有四級分枝，直至主軸頂端進(jìn)入花器分化時各級分枝分化才停止。全過程中，有一段時間花序分枝與花器分化同時進(jìn)行。②、花器分化期：花器的分化是由外到內(nèi)，依次分化萼片、雄蕊、雌蕊多數(shù)不見花瓣。隨著雄蕊原基的發(fā)育，中心生長錐周圍產(chǎn)生兩枚突起，逐漸加高加厚，形成片狀心皮，心皮原基漸次由基部向頂端進(jìn)行邊緣愈合，成為兩個完整的子房，內(nèi)有倒生胚珠，心皮頂端也伸成花柱、柱頭。據(jù)研究，荔枝單花開始分化時具有兩性原基，性母細(xì)胞減數(shù)分裂期兩性器官同步正常分化；但在減數(shù)分裂之后（尤其是雄性花），已發(fā)育到相當(dāng)完全程度的雌性器官在開花前一周左右才停止發(fā)育，所以在雌雄性別岐異決定以前，及時采取人為措施控制花性是有可能的。如在花芽進(jìn)入分化前增施鉀肥對提高雌花比例有良好作用。
（2）開花習(xí)性荔枝開花次序由下而上，以一個小穗而言，中央一朵花先開，旁兩朵后開。同一花穗雌雄花開放的高峰期不相遇，依其開放過程可分為三個類型。①單性異熟型：雌雄蕊不同時成熟，也不同時開放；②單次同熟型：雌雄花有一次同時開放；③多次同熟型：雌雄花同時開放在一次以上。雌花比例一般在30%以下，高者可達(dá)50%以上。每穗雌花量一般有100—200朵，高者可達(dá)700朵。
（3）果實發(fā)育，荔枝是多花果樹，但落花落果極為嚴(yán)重，結(jié)果率極低。
據(jù)廣西北流荔枝場1979—1983年對新豐黑葉的觀察（每年觀察100穗），年平均結(jié)果率最低為3.2%,最高為8.2%,平均每穗結(jié)果數(shù)為1.33—4.06個。
荔枝果實的生長發(fā)育所需的時間長短，受品種特性和氣候的影響。有效日積溫越高，果實成熟越快；早熟品種果實成熟較快，遲熟品種果實成熟較慢。在我市正常年份早熟種大造的果實發(fā)育成熟期為65—70天，遲熟品種如淮枝的果實發(fā)育成熟期為75—80天。
荔枝的果實發(fā)育可分為三個階段：
（1）種胚發(fā)育階段：這一階段從雌花授粉受精到果肉（假種皮）出現(xiàn)為止，歷期30—40天。種胚發(fā)育的前期即授粉受精后8—10天，絕大多數(shù)子房二室開始分化，一室繼續(xù)發(fā)育，此期通常稱為果實并粒期。
（2）果皮速生階段：自果肉從種子基部開始生長至果肉包過種子頂部為止，歷時15—25天，因品種不同而有異。這一階段果皮迅速生長、增大，果肉從種子基部開始形成，并緩慢向上生長，最后包過種核。果皮由青帶黃白色轉(zhuǎn)為棕褐色，并逐漸由軟變硬。
（3）果肉速長階段：從果肉包頂?shù)焦麑嵃l(fā)育成熟止，歷時20—25天，本階段的主要特點是果肉迅速生長、增厚、增重，果肉的增重量勻占成熟果全部果肉質(zhì)量的85%以上，果肉可溶性固形物迅速增加。這一階段中期以后，果皮顏色從果蒂端開始轉(zhuǎn)紅，并逐漸擴(kuò)大，最后使果皮全部變紅；龜裂片漸平，果肉飽滿，果皮漸薄。
荔枝果實發(fā)育的生理變化過程中有三個生理落果期。
（1）幼果落果期：也叫第一次生理落果期。開花后7—14天，小果大量脫落，占幼果總數(shù)的50—60%。此期落果的主要原因是，①授粉受精不良，種胚不能發(fā)育；②大量開花，營養(yǎng)消耗大，樹體虧損而又沒有及時、足量地補(bǔ)充；③氣候不良，特別是陰雨天多，光照不足。
（2）中期落果：此期落果高峰出現(xiàn)在假種皮（果肉）發(fā)育至種核一半位置時。此期落果原因主要是，①夏梢大量抽發(fā)，消耗了大量的養(yǎng)分；②連續(xù)陰雨、暴風(fēng)暴雨，或者過分干旱，或者病蟲為害。
（3）采果前落果：通常出現(xiàn)于采果前10天內(nèi)。主要原因是，①果實急劇加重，養(yǎng)分供應(yīng)不足；②受病蟲為害（如果實霜霉病、爻紋細(xì)蛾等）。
在上述三個生理落果中，幼果期落果最多，但只要在穗上的幼果能有相當(dāng)數(shù)量（一般平均每穗達(dá)15粒左右），對產(chǎn)量影響不大；中期落果數(shù)量比幼果期少，但對產(chǎn)量影響很大；采前落果數(shù)量雖少，但經(jīng)濟(jì)損失最大。因此應(yīng)采取有效的農(nóng)業(yè)措施，防止或者減少中期落果和采前落果。
四、荔枝對環(huán)境條件的要求：
由于荔枝原產(chǎn)我國南亞熱帶地區(qū)，主產(chǎn)區(qū)年平均溫度20—30℃，對溫度要求較為嚴(yán)格，因而限制了其栽培分布。生長發(fā)育期間要求高溫多濕,最適生長溫度23—29℃，10—12℃生長緩慢。冬季要有一定的適當(dāng)?shù)蜏貢r間，以利于抑制營養(yǎng)生長，促進(jìn)花芽分化。春季10℃以上才開始開花，18—24℃開花最盛，花期及幼果期低溫陰雨造成大量落花落果，甚至全部失收。0—2℃會遭受低溫危害，但成年樹沒有生長活動時可耐—2.8℃甚至更低低溫。荔枝生長需要充足水分，要求年雨量1200mm以上，華南主產(chǎn)區(qū)年降雨量1500—1800m。荔枝喜光，有“當(dāng)日荔枝”之稱。據(jù)對我市近20年的氣候分析認(rèn)為：一般1月份低溫（11—15℃），晴天日數(shù)多（12—22天），日照時間長（117h），降雨日數(shù)少（少于5—10）天，雨量不到50mm，相對濕度73%以下，則為豐產(chǎn)年。荔枝生長旺盛期及采果前忌臺風(fēng)。對山地紅、黃壤土，平地砂壤土、沖積土、甚至粘土都可適應(yīng)，但以土層深厚、排灌良好、有機(jī)質(zhì)2%以上、土壤疏松以及能促進(jìn)根菌繁衍的酸性（ph5—6）砂壤土為好?？偟囊笫菭I養(yǎng)生長長期需要日照充足多雨，花芽分化期低溫干燥，果實發(fā)育期天氣晴朗，幾天一場雨為最好。
五、高產(chǎn)栽培技術(shù)
荔枝與其它亞熱帶水果相比，對環(huán)境條件尤其是花芽分化、開花結(jié)果對氣候條件的要求更嚴(yán)格，因而荔枝的掛果產(chǎn)量狀況除與栽培管理技術(shù)水平有關(guān)系外，還與氣候變化情況有關(guān)。在自然條件下，目前，我們對氣候的變化還不能進(jìn)行人為調(diào)控，只有通過科學(xué)高效的栽培管理技術(shù)，促進(jìn)果樹生長發(fā)育處于更佳狀態(tài)，從而奪取更好的產(chǎn)量水平。
（一）提高種植質(zhì)量，高標(biāo)準(zhǔn)建園
1、選好園地。荔枝高產(chǎn)栽培應(yīng)選擇地勢開闊、坡度在30o/以下，土質(zhì)疏松肥沃、土層深有機(jī)質(zhì)含量1%以上，并具有水源的丘陵或坡地，作為開發(fā)種植園較為理想。
2、搞好規(guī)劃。=對選定的園地，要