一看嘴嘴頭整齊寬大、目方、槽口寬,是健壯之牛,反之是劣質(zhì)牛。
二看鼻牛鼻經(jīng)常潮濕潤(rùn)滑的是健康牛,鼻上干燥無(wú)水珠是病態(tài)牛。
三看眼眉眼分開(kāi)明顯,白線貫穿瞳孔,是好牛;眉眼不分開(kāi)或是分開(kāi)不大,瞳孔無(wú)白線經(jīng)過(guò)或不明顯,為劣牛。
四看耳耳離角近的是好牛,耳離角遠(yuǎn)的則反應(yīng)遲鈍,少勁。
五看毛色毛短密黑的牛耐寒力強(qiáng),疏松細(xì)長(zhǎng)如鼠毛的牛則怕寒冷。
六看胸、腹胸部圓、豐滿,腹部深、寬大的是好牛,反之則差。
七看四肢四條腿短粗,四個(gè)蹄子隙縫緊密,蹄形正,是優(yōu)質(zhì)牛,反之則為劣質(zhì)牛。
八看股、尾骨股骨瘦小者健壯,尾骨粗壯者力大,反之則差。
九看尿尿液射向前胯的牛反應(yīng)敏捷,尿液直下的牛反應(yīng)遲鈍。
十看生育哺乳能力公牛前胸寬,母牛腰寬、乳紅、腚大則發(fā)育好,產(chǎn)仔多,哺乳力強(qiáng),產(chǎn)奶多,否則則差。