藏茶禁忌：
1、忌茶葉含水量較多
2、嚴(yán)禁茶葉與異味接觸
3、防止茶葉擠壓
明代王象晉在《群芳譜》中，把茶的保鮮和貯藏歸納成三句話：“喜溫燥而惡冷濕，喜清涼而惡蒸郁，宜清獨(dú)而忌香臭”。唐代韓琬的《御史臺(tái)記》寫道：“貯于陶器，以防暑濕。”宋代趙希鵠在《調(diào)燮類編》中談到：“藏茶之法，十斤一瓶，每年燒稻草灰入大桶，茶瓶坐桶中，以灰四面填桶瓶上，覆灰筑實(shí)。每用，撥灰開瓶，取茶些少，仍覆上灰，再無蒸灰。”明代許次紓在《茶疏》中也有述及：“收藏宜用磁甕，大容一二十斤，四周厚箬，中則貯茶，須極燥極新，專供此事，久乃愈佳，不必歲易。”說明我國古代對(duì)茶葉的保藏就十分講究。
現(xiàn)將當(dāng)前家庭常用的幾種貯茶方法介紹如下：
壇藏法：
用此法貯藏茶葉，選用的容器必須干燥無味，結(jié)構(gòu)嚴(yán)密。常見的容器有陶甏瓦壇，無銹鐵桶等。另外，需要提醒的是，茶葉通常不宜混藏，因?yàn)榧t茶是經(jīng)發(fā)酵加工而成的，花茶則以花香取勝，而綠茶又自成一體，倘一家有幾種風(fēng)格不一，香氣迥異的茶葉貯藏在一起，則會(huì)因相互感染而失去本來的特色。
罐藏法：
目前，有許多家庭采用市售的鐵罐，竹盒或木盒等裝茶。這些罐或盒，若是雙層的，其防潮性能更好。裝有茶葉的鐵罐或盒，應(yīng)放在陰涼處，避免潮濕和陽光直射。
如果罐裝茶葉暫時(shí)不飲，可用透明膠紙封口，以免潮濕空氣滲入。
袋藏法：
目前用得最多的是用塑料袋保藏茶葉，這也是家庭貯藏茶葉最簡便，最經(jīng)濟(jì)的方法之一。用塑料袋包裝茶葉，能否起到有效的保藏作用，關(guān)鍵是：一要茶葉本身干燥，二要選擇好包裝材料。
冷藏法：
用冰箱冷藏茶葉，可以收到令人滿意的效果。但有兩點(diǎn)是必須注意的：一是要防止冰箱中的魚腥味污染茶葉；二是茶葉必須是干燥的。
用暖水瓶貯存法：
保溫性能良好的暖水瓶、保溫瓶均可用來貯存茶葉，其效果良好，一般可保持茶葉的色香味長達(dá)1年。把散裝茶葉放入新的暖水瓶或保溫瓶內(nèi)，要裝實(shí)裝足，盡量減少瓶內(nèi)的空氣留存量，用軟木塞蓋緊，外涂白蠟封口。
茶葉并非越鮮越好
一些人在品茶時(shí)追求品新茶，喜歡買新炒的茶葉。所謂新茶就是當(dāng)年春季從茶樹上采摘的頭幾批鮮葉加工而成的茶葉。有些消費(fèi)者以品新茶為樂，其實(shí)，認(rèn)為茶葉越新鮮就越好的觀點(diǎn)是一種誤解。因?yàn)樾虏柚械目Х纫?、活性生物堿以及多種芳香物含量較高，易使人的神經(jīng)系統(tǒng)興奮，對(duì)神經(jīng)衰弱、心腦血管病患者有不良影響。另外，新茶中不經(jīng)氧化的多酚類物質(zhì)和醛類物質(zhì)含量較多，對(duì)胃腸黏膜有很強(qiáng)的刺激作用，胃腸功能較差的人特別是慢性胃腸炎者，喝新茶易引起胃脘疼痛、脹滿、便秘、口干等癥狀。
茶葉受潮后的處理辦法
盛夏多雨，茶葉如保管不善，吸水受潮，輕者失香，重者霉變。此時(shí)，如把受潮茶葉放在陽光下曝曬，陽光中的紫外線會(huì)破壞茶葉中的各種成分，影響茶葉的外形和色、香、味。正確的方法是，把受潮的茶葉放在干凈的鐵鍋或烘箱中用微火低溫烘烤邊烤邊翻動(dòng)茶葉，直至茶葉干燥發(fā)出香味，便已妙手回春。
茶葉也有保質(zhì)期這些茶葉巧保存
葉極易吸濕吸異味，同時(shí)在高溫高濕、陽光照射及充足氧氣條件下，會(huì)加速茶葉內(nèi)含成分的變化，降低茶葉的品質(zhì)，甚至在短時(shí)間內(nèi)使茶葉陳化變質(zhì)。尤其是每年新采摘的綠茶和陳年的普洱茶，往往價(jià)值不菲，更應(yīng)妥善保存。