學(xué)茶的道路是漫長的，從茶小白變成專業(yè)茶人，需要時(shí)間的沉淀。在學(xué)茶的時(shí)候，你是否也犯過以下錯(cuò)誤呢？
這些茶知識(shí)，一定要知道！
1、錯(cuò)把大紅袍當(dāng)紅茶
不少剛?cè)胄械牟栌讯紩?huì)被大紅袍中的紅字所誤導(dǎo)，以為大紅袍就是紅茶。其實(shí)，大紅袍屬于烏龍茶類，是一種半發(fā)酵茶，產(chǎn)于福建武夷山。
2、錯(cuò)把安吉白茶當(dāng)白茶
這也是容易被名字所誤導(dǎo)，安吉白茶是用綠茶加工工藝制成，屬綠茶類。
3、錯(cuò)把鐵觀音當(dāng)做綠茶
因?yàn)殍F觀音某些特點(diǎn)與綠茶相似，容易讓人產(chǎn)生一種錯(cuò)覺把鐵觀音當(dāng)綠茶。鐵觀音茶，屬于烏龍茶類，介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，是中國十大名茶之一，獨(dú)具“觀音韻”。
4、誤以為茶都是要用100度開水沖泡
不同的茶有不同的屬性，泡茶水溫的掌握，主要看泡飲什么茶而定。
5、錯(cuò)把君山銀針當(dāng)白茶
君山銀針跟白毫銀針名字相似，因此容易錯(cuò)誤的認(rèn)為君山銀針也是白茶。但實(shí)際上，君山銀針是黃茶，屬輕發(fā)酵茶類，產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖中的君山。形細(xì)如針，其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，茶芽內(nèi)面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅(jiān)實(shí)，茶芽外形很象一根根銀針，雅稱“金鑲玉”。
6、誤以為洞庭碧螺春的產(chǎn)地在湖南洞庭湖
碧螺春是漢族傳統(tǒng)名茶，中國十大名茶之一，屬于綠茶類，已有1000多年歷史。碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”。
7、誤以為黃山毛峰是黃茶
還是沒有跳出名字這個(gè)誤區(qū)，因?yàn)辄S山毛峰里有個(gè)黃字就認(rèn)為是黃茶。其實(shí)，黃山毛峰是漢族傳統(tǒng)名茶，中國十大名茶之一，屬于綠茶。由于新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，所以將該茶取名為黃山毛峰。
8、誤以為茶葉越新鮮越好
不是所有的茶都是越新越好。即使是不發(fā)酵的綠茶也不要?jiǎng)傋龀鰜砭秃龋伦龅木G茶會(huì)給胃黏膜帶來比較大的刺激。另外，綠茶有一定的寒氣，最好等它的寒氣退去一些后再喝。如果要喝新鮮綠茶，最好是在制成后半個(gè)月左右再喝。
還有一些茶在制作過程中都會(huì)有炒制或烘焙的過程，要等到火氣褪盡后，口感才會(huì)變得更好。例如黑茶，則是越陳越香，年份久的老黑茶對(duì)于改善腸胃疾病及痛風(fēng)有一定的幫助。
9、誤以為茶越熱喝越好
很多人都喜歡飲熱茶，經(jīng)了解飲用80℃以上的濃茶，會(huì)使茶葉中的鞣酸在食管燙傷部位沉淀下來，不斷對(duì)食管壁上皮細(xì)胞進(jìn)行刺激，促使其發(fā)生突變。突變細(xì)胞大量增殖后便可演變成腫瘤組織，使人患消化道癌癥。茶最好冷卻至70℃以下再飲用，也就是用手觸摸陶瓷或玻璃茶杯時(shí)，已不再燙手時(shí)為最適宜。
10、誤以為所有茶的第一泡茶都要倒掉
茶的第一泡要不要倒掉是根據(jù)茶類屬性來決定的，像黃茶、白茶、綠茶、紅茶這幾大類茶葉頭湯物質(zhì)很豐富，倒掉非?？上В瑢?duì)于壓制緊實(shí)的烏龍茶，頭泡析出的物質(zhì)很少，滋味很淡，可以倒掉也可以喝掉，這主要看個(gè)人口味。
11、誤認(rèn)為普洱屬于黑茶類
普洱茶中的熟茶才算是黑茶。普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，由漢族茶農(nóng)采用特定工藝、經(jīng)后發(fā)酵加工形成的散茶和緊壓茶。判斷黑茶最重要的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是，黑茶有一個(gè)后發(fā)酵環(huán)節(jié)。“后發(fā)酵”即是將己制成的曬青茶，在符合衛(wèi)生條件的倉庫中渥堆，灑水，在一定溫度條件下使之發(fā)酵，加速茶葉的后熟作用。熟普的加工工序更加接近黑茶種類的評(píng)定，因此，一般將熟普歸為六大茶類中的黑茶類。