茶葉分為六大類茶葉，分為綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶，這六類茶葉里面也有很多不同的茶葉，比如綠茶有龍井、碧螺春、毛尖等，青茶有鐵觀音、巖茶、臺(tái)灣高山茶，紅茶分有正山小種、祁紅、滇紅等，黑茶有普洱熟茶、安化黑茶等。這些茶不僅種類繁多，而且喝法也是很講究的！
喝茶，很多朋友都知道喝茶要喝新茶，但是并不知道有些一茶要喝陳茶的，那么哪些茶要喝新茶，哪些茶有喝陳茶呢？
要喝新茶
我身邊的很多朋友都喜歡喝茶，尤其是喝綠茶，很多茶友幾乎都是從喝綠茶開始的。綠茶，喝的就是清香、鮮爽，綠黃色的茶湯，淡雅的香氣，鮮嫩而爽口的茶湯，非常棒的體驗(yàn)和春天般的氣息。所以綠茶一定是喝新茶，尤其是明前的茶，像是正宗的龍井茶，不僅茶非常好，價(jià)格也是很貴的。
綠茶，主要是喝新茶，所以要密封保存，避光、避免高溫、高濕，這樣就可以很好的保存綠茶的陳化現(xiàn)象，讓綠茶保持非常好的口感。
要喝陳茶
有些茶葉要喝陳茶的，這是為什么呢？茶葉之中含有茶多酚、咖啡堿、氨基酸和茶多糖等內(nèi)物質(zhì)，這些物質(zhì)經(jīng)過制茶工藝，有了不同變化，茶多酚是趨于下降的趨勢(shì)，而其他的內(nèi)物質(zhì)則有了不同的變化情況。像是普洱茶，尤其是普洱生茶中含有較多的茶多酚、咖啡堿、氨基酸、茶多糖等內(nèi)物質(zhì)，新制作的普洱生茶，刺激性較大，寒性也較大，經(jīng)常性的喝新制作的普洱生茶對(duì)腸胃有較大的傷害。而普洱生茶經(jīng)過了合理的轉(zhuǎn)化之后，茶多酚含量下降，其他的內(nèi)物質(zhì)也發(fā)生了變化，茶湯從黃綠色轉(zhuǎn)為橙紅色，茶湯從刺激性較大的濃烈性，轉(zhuǎn)化為柔和醇厚的茶湯滋味，香氣從花香味，轉(zhuǎn)化為較重的果香味，普洱陳茶更具變化性，魅力性。
從茶葉陳化的角度來看，具備陳化效果的茶葉，經(jīng)過陳化之后，茶葉會(huì)有更加好喝的口感和滋味。