油茶在生長發(fā)育過程中，需要大量的水分，尤其是七八月份，正是油茶壯果長油的關(guān)鍵時期，而我省在這個期間，常多干旱少雨，水分不足，影響油茶果實膨大和油脂轉(zhuǎn)化，并產(chǎn)生大量落果，因此，及早增強(qiáng)林地蓄水保水能力和引水灌溉，是提高油茶產(chǎn)量的一項重要措施。夏鋤中耕，減少蒸發(fā)。我省夏季多高溫干旱和驟然暴雨，及時淺鋤中耕，切斷油茶林地土壤毛細(xì)管，既可減少水分過度蒸發(fā)和土表徑流，又疏松土壤，把自然降水蓄積下來，以豐保歉，滿足油茶對水分的需要，同時還可促進(jìn)油茶根系伸展和呼吸作用的加強(qiáng)，吸收更多的水分，保持樹體生長旺盛，多孕蕾，多結(jié)果。據(jù)省林科院試驗，經(jīng)過夏鋤中耕的油茶，根系生長好，新梢多而壯，花芽分化和結(jié)果比未鋤的荒山高30%～50%和2倍以上，群眾說：“油茶增產(chǎn)沒有巧，只要夏鋤中耕好！”
蓄水引水，適時灌溉。抓住夏季多雨季節(jié)，因地制宜在成片的油茶山上修建水池、環(huán)山渠道，或在山上的合適地或周圍修筑山塘、水庫，安裝抽水機(jī)等辦法進(jìn)行自流灌溉或人工澆灌。有條件的地方還可采取噴灌，以及時供給維持油茶植株正常生理活動所需要的水分，從而提高光合效率，積累有機(jī)物質(zhì)，促進(jìn)花芽分化，減少生理落果，促進(jìn)果實種子的增長成熟。據(jù)觀測，油茶旱季噴灌，可降低落果13%，果實縱橫徑增長提高33.3%，每畝年均產(chǎn)茶果比對照增產(chǎn)51.11%。