材料：琵琶腿（大雞腿）2個 鐵觀音茶20克 姜1塊 大蔥1段
花椒1小匙 鹽2-3小匙 冰糖20克
做法：
1.將茶葉放在一大杯子中，倒入500ml沸水，蓋上蓋子，燜10分鐘；
2.雞腿洗凈，放入涼水鍋中，中大火煮開3-5分鐘；
3.將雞腿撈出，沖洗干凈，瀝干；
4.鍋中倒入瀝凈茶葉的茶水，再倒入約800ml左右的水。放入蔥段和姜片，再放入除冰糖外的所有“調(diào)料“，大火煮開后放入雞腿。再次煮開后轉(zhuǎn)小火，鹵40-50分鐘左右。最后放入冰糖，待冰糖溶化即可。
5.鹵好的雞腿取出切段兒，再淋上湯汁。