如何鑒別真假茶葉呢？可采用以下三種方法來鑒別，一起來看看吧！
1.灼燒法
可取有嫌疑茶葉和真茶葉各數(shù)片，分別放在酒精燈上灼燒，真茶葉有馥郁芬芳的茶香，假茶葉只有其它異味。
2.水泡法
將茶味用水沖泡，待葉子開展后，仔細(xì)觀察葉形，葉脈，鋸齒等特征。真茶葉具有明顯的網(wǎng)狀葉脈，主脈直射頂端，側(cè)脈伸展至葉緣三分之二的部位便上方彎曲，呈弧形與上方支脈相聯(lián)合，葉背面有白茸毛，葉的邊緣鋸齒顯著，基部鋸齒漸稀。假茶葉脈不明顯，一般側(cè)脈直射邊緣。有的正、反面都有白毛，有些全無白毛，葉邊緣鋸齒一般不明顯，或鋸齒粗大。
3.化學(xué)法
如形態(tài)識別確有困難時(shí)，可到科研、教學(xué)等部門測定。含有一定量的茶素、錳和茶氨酸，即為真茶。