冬棗（亦稱(chēng)雁來(lái)紅、蘋(píng)果棗、冰糖棗、魯北冬棗、沾化冬棗、黃驊冬棗）是魯北地區(qū)的一個(gè)優(yōu)質(zhì)晚熟鮮食品種。冬棗屬于鼠李科，棗屬。是無(wú)刺棗樹(shù)的一個(gè)晚熟鮮食優(yōu)良品種。
溫、濕、光調(diào)控技術(shù)
簡(jiǎn)易塑料大棚溫度，可借助揭蓋草苫和開(kāi)閉通風(fēng)口來(lái)調(diào)節(jié)?？叟锴?0～30天樹(shù)盤(pán)覆膜，使扣棚后的前期地溫提高2℃～3℃?？叟锖?0～30天，晝蓋夜揭草簾，創(chuàng)造低溫環(huán)境，打破棗樹(shù)休眠，到1月下旬開(kāi)始升溫，溫度不可回升太快。
應(yīng)采取逐漸升溫的方法，在夜晚蓋好草苫的前提下，第一階段白天拉起2/5草苫，棚溫保持在8℃～12℃，時(shí)間維持3～5天；第二階段拉起2/3草苫，棚溫保持在10℃～15℃，時(shí)間維持3～4天；每三階段拉起4/5草苫，棚溫控制在10℃～18℃，時(shí)間維持在3～5天；以后把草苫全部拉起，使室內(nèi)快速升溫，萌芽前溫度控制在15℃～18℃，夜間7～8℃。萌芽以后溫度控制在17℃～22℃，夜間10℃～13℃。
抽枝展葉期溫度控制在18℃～25℃，夜間10℃～15℃。初花期20℃～26℃，夜間12℃～16℃。盛花期22℃～30℃，夜間15℃～18℃。果實(shí)發(fā)育期25℃～30℃，以后逐漸揭開(kāi)薄膜，使棗樹(shù)適應(yīng)外界環(huán)境?？諝庀鄬?duì)濕度花前要控制在80%左右，花期保持在50%～60%，其他生育階段均控制在60%左右，除非旱情較重，一般不進(jìn)行地面灌水。如確需灌水時(shí)，水要經(jīng)過(guò)預(yù)溫后在早晨灌入。
沾化冬棗是喜光性樹(shù)種，可適當(dāng)延長(zhǎng)光照時(shí)間，只要溫度允許，可盡量早揭苫，晚蓋苫。
授粉及病蟲(chóng)害管理技術(shù)
花期授粉從初花期開(kāi)始，每個(gè)溫室放養(yǎng)1～2箱蜂，在蜂箱門(mén)口放一平盤(pán)，盤(pán)內(nèi)加糖水，使蜜蜂傳粉。同時(shí)進(jìn)行人工輔助授粉，在開(kāi)花后每日上午8～11時(shí)，用毛筆逐花點(diǎn)授即可。
適時(shí)開(kāi)甲棗樹(shù)盛花初期，于主干距地面20厘米處進(jìn)行環(huán)狀剝皮，寬度在0.2～0.5厘米。開(kāi)甲后晾2～3天，然后用塑料布包扎。
嚴(yán)格疏果如坐果過(guò)多，樹(shù)勢(shì)極易衰弱。留果量應(yīng)根據(jù)樹(shù)齡、樹(shù)勢(shì)和結(jié)果枝強(qiáng)弱來(lái)確定，一般強(qiáng)壯樹(shù)每一棗吊留2個(gè)幼果，弱樹(shù)留1個(gè)幼果，其余果全部疏除。疏果時(shí)，要盡量選留頂花果，對(duì)木質(zhì)化棗吊留果量要相應(yīng)增加，以提高產(chǎn)量。
病蟲(chóng)害防治
設(shè)施內(nèi)的主要病蟲(chóng)害是棗銹病、棗炭疽病、紅蜘蛛、桃小食心蟲(chóng)等。扣膜后1周?chē)娨槐?°be石硫合劑，萌芽前噴一遍3°be石硫合劑，以防治越冬病蟲(chóng)害；以后視情況噴1.8%阿維菌素乳油3000～4000倍液等，消滅紅蜘蛛、桃小食心蟲(chóng)等害蟲(chóng)；果實(shí)生長(zhǎng)期噴50%多菌靈1000倍液或70%甲基托布津800～1000倍液2～3次，最后一次在果成熟前1個(gè)月，以防治棗銹病、棗炭疽病。