在胃口大開的冬天，如果想要消食去膩，貼心建議大家選擇一款普洱熟茶，作為日常口糧茶飲用。
普洱熟茶，是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的茶，茶性溫和，苦感與澀感大幅減輕，綿柔醇厚。普洱茶的降脂、降膽固醇等保健功能已被現(xiàn)代醫(yī)學所證實，其中尤以普洱熟茶的減脂效果更為突出。
在適宜的濃度下，飲用平和的熟茶對腸胃幾乎不產(chǎn)生刺激作用。熟茶內(nèi)含的果膠物質(zhì)較高，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶進入人體腸胃形成的膜附著于胃的表層，對胃產(chǎn)生有益的保護層，長期飲用還可有助養(yǎng)胃、護胃，特別適合大量進補的冬季。
1. 如何選擇一款適口的熟普茶？
新制的熟普茶會帶有些許的燥熱感，但總體而言，溫熱、順滑、甘糯、甜柔、紅亮、濃醇，是普洱熟茶的基本特點。其茶性溫和不刺激，茶湯紅亮柔情細膩，基本屬于人見人愛的“大眾情人”類型。
選擇一款適口的熟普茶，有幾點需要注意。✔ 點擊查看：如何選購一款好的熟普茶？
（1）新茶還是陳茶？
新制的熟茶，由于剛渥堆完成、或緊壓干燥成型，會給人以“火氣”較重之感，茶性較為燥熱，不宜經(jīng)?；蜻^量飲用?？诟幸嗫赡軒в幸恍┊愲s味、堆味或不討喜的水味，屬正常現(xiàn)象；但沖泡得當，會呈現(xiàn)豆沙湯一樣粘而沙的口感。
熟茶存放二三年以后，燥熱感和部分存在的異雜味、堆味、水氣會減弱或退去，茶性漸轉(zhuǎn)溫和，開始呈現(xiàn)出熟普茶獨特的品質(zhì)特征：香氣濃郁，滋味醇和，甜度突顯。
（2）散茶還是餅茶？
散茶取用方便，能較快地散除異雜味或堆味、水味，且轉(zhuǎn)化快，但保存較不方便。餅、磚、沱等緊壓熟普茶，保存方便，后期轉(zhuǎn)化也更有利于形成花蜜香、糯香等陳香，但品飲前需要先將其拆散解塊，進行醒茶等復雜過程，稍顯麻煩一點。
（3）哪些人更適合？
一是體寒的人，比如平時就怕冷，冬日里更覺寒涼的茶友，十分適宜溫補的熟茶。
二是腸胃不好的朋友，因為熟茶溫和刺激小，又有消炎殺菌作用，這也是熟茶被稱為“益壽茶”、“美容茶”的原因。
三是年老體弱的茶友們，因為其茶性溫和，且常飲有助于對抗老年人常有的疾患，如降“三高”等。
此外，愛美的朋友們，以及久坐少動的辦公室一族，冬天都很適合來點熟普。
2. 熟普茶應該怎么泡？
要點一，醒茶。
餅、磚、沱等緊壓熟普茶，在準備品飲的前一周左右，就可以進行醒茶了。將熟茶餅或磚分拆散為一元硬幣般大小，存放在陶罐或紫砂罐中，讓茶葉適當接觸空氣，調(diào)整其內(nèi)部含水量，新茶的渥堆味與老茶的倉味會適度消散。
要點二，泡茶器具。
一般來說，沖泡熟茶，推薦使用紫砂壺。紫砂壺因其特有的保溫性、透氣性、吸附性能使茶湯更為順滑，還能蓋上壺蓋用開水不斷淋壺以提升浸泡溫度，更為適合熟普這樣需高溫沖泡的茶類。
如果沒有紫砂壺，蓋碗也可。蓋碗泡茶不失真、不走樣，在保溫性能稍差的背景下，應變把握好投茶量和出湯時間，也能沖泡出好喝的茶湯。
而日常飲用，在沒有茶壺、蓋碗也不適宜的情況下，飄逸杯、快客杯也不失為可用之選。
要點三，泡茶用水。
對于日常泡茶而言，選擇桶裝純凈水，可作為一個相對簡單和保險的選擇。
自來水并非不可用于泡茶，不過可根據(jù)水質(zhì)狀況作一些簡單處理，比如在水快開時打開壺蓋，以及在水燒開后保持沸騰狀態(tài)2分鐘左右，有助于揮發(fā)氯氣、減少余氯。
要點四，投茶量。
按照飲茶“宜淡忌濃”的原則，總體來說，熟茶茶水比一般為1:50～1:30，即3～5克茶葉150毫升水。這個投茶量基本保證了比例的協(xié)調(diào)，個人可根據(jù)口味自行調(diào)整，同時調(diào)整每泡時間，加以配合。比如希望多泡幾巡者可以加大投茶量，同時在開始幾泡盡量快速出水。
要點五，潤茶。
熟茶無論散茶還是緊壓茶，都可能有不同程度的緊結(jié)或結(jié)塊，潤茶有助于使其均勻舒展，從而更好地發(fā)揮茶性。其次，熟茶經(jīng)過灑水渥堆發(fā)酵，難免會沾染上一些灰塵，經(jīng)過一道潤茶程序，有助于將茶上的雜質(zhì)灰塵等洗去。
注意潤茶時間不宜過長。以高溫水注入，5～10s后出湯，潤茶水一出便揭蓋聞香，茶香一出即潤茶完成，茶香未出或茶香不正的則再繼續(xù)。一般潤茶1～3泡即可。
潤茶時，注水要溫柔，保持水流的平和、穩(wěn)定，不要使茶葉猛烈翻騰；潤茶后盡量徹底瀝凈茶底。
要點六，水溫。
熟普一般可直接用沸水沖泡，針對具體茶品以及各地沸點為基準進行調(diào)節(jié)。比如選料細嫩的，水溫90℃左右即可；而陳年老茶，則需要高溫沖泡，沸水溫壺及壺外追溫都可有效提高沖泡溫度。
總的來說，水溫降低，各種氣味都會變淡，提高水溫，各種氣味加強。所以，連續(xù)高溫的浸泡是激發(fā)老熟茶陳香的不二法門；對于年份較新的熟茶，要適當降低水溫，以免泡出“堆味”。
要點七，注水與出湯。
泡新茶時，為盡可能屏蔽渥堆味，注水時水流要低緩、穩(wěn)定，減少茶葉在壺、碗中的翻騰激蕩。這樣泡出的茶湯軟、粘，呈現(xiàn)出豆沙湯一樣柔軟、沙潤的口感，而氣味則較淺淡。
陳年熟茶采用低沖旋轉(zhuǎn)的注水方法。低沖時水流在空氣中降溫最少，水與葉底的激蕩較大；旋轉(zhuǎn)注入則提高了茶葉各部位接觸水的均勻性。這樣泡出的茶湯，湯色紅亮，滋味圓厚、溫潤。
泡熟茶每次出湯時，一定要瀝干水份，不要留根。前幾泡都宜及時出湯，否則時間長易成“醬油湯”；如沖泡過程中有間斷，再復沖泡時，第一泡出湯也要迅速。到最后幾泡時，宜以急沖注水沖擊、翻騰葉底，保持高水溫，以充分激發(fā)陳香。
3. 煮飲熟茶小貼士
熟茶也可煮飲。煮飲普洱熟茶要注意五點。
首先，不宜直接用沒有泡過的茶來煮。那樣煮出來的口感會過濃，沒有用泡過的葉底煮的好喝，可使用已經(jīng)泡過5～8泡的葉底來煮飲。葉底可用茶包袋裝好再煮，避免茶渣太多。
其次，煮茶的工具沒有什么要求，炭爐、電爐、電陶爐，陶壺、鐵壺、耐熱玻璃壺，都可以。
第三，茶葉不用太多，1000ml的茶壺投入10克左右已經(jīng)沖泡過的量就行，根據(jù)壺的大小和自己的口感調(diào)整。
第四，煮茶前備一些溫水，這樣可縮短煮水的時間，以及防止加水時冷熱溫差太大損傷器具。
第五，小火煮到沸騰后至少15分鐘后出湯。出湯時，壺中留1/2的茶湯（這樣后續(xù)茶湯香氣滋味更容易持久），再入溫水繼續(xù)煮。隨著出湯次數(shù)的增加，可逐漸延長茶湯煮沸保持的時間。
4. 調(diào)飲熟茶樂趣多
因其溫和的茶性和綿柔的口感，熟茶可以搭配牛奶、蜂蜜以及菊花、桂花、檸檬、枸杞等各種花茶、水果等，調(diào)制成各式花樣健康茶飲，賞心悅目而又口感獨特，趣味無窮。
這里為大家附上幾款常見的熟茶調(diào)飲搭配：
①熟普+陳皮。廣受好評，其理氣化痰、健脾燥濕的功效十分突出。
②熟普+紅棗。既暖胃消食又美容養(yǎng)顏，十分適合女性朋友。
③熟普+枸杞。又甜又潤，明目又養(yǎng)補，不可錯過的搭配。
④熟普+蜂蜜。既有熟茶的甘醇，又有蜂蜜的清甜，營養(yǎng)豐富又回味無窮。
⑤熟普+菊花。菊花清熱、熟普溫和，十分適宜秋冬時節(jié)飲用。
⑥熟普+檸檬。茶香里帶著些許的甜酸，滋潤生津，別有風味。
⑦熟普奶茶。醇和潤滑，奶香、茶香、茶甘交相映襯，回味無窮、意猶未盡。
瑟瑟寒冬，好喝又健康的普洱熟茶，你還沒喝上嗎？