茶葉美食烏魚茶湯的做法如下：
主料：鮮烏魚1尾約，茶葉20克。
配料：茅根500克，冬瓜皮50克，生姜50克，紅棗50克，冰糖20克，蔥白3根。
做法：①將茶葉、茅根、冬瓜皮、生姜、紅棗加水適量，煎熬成湯，去渣后，濃縮至1000毫升左右。②放人鮮烏魚（去腸），小火煮至魚熟爛，加入冰糖、蔥白即可。
特點：本湯可做菜肴食用，也可健脾補腎，利尿消腫。
喝法：每日3次，分頓食用，喝湯食魚。
主要營養(yǎng)保健成分：蛋白質(zhì)75.7克、脂肪4.5克、碳水化合物90.1克、熱量2713千焦、鈣183.5毫克、磷917.2毫克、鐵5.5毫克、膳食纖維5.5毫克、維生素c832毫克、維生素e4毫克、茶多酚400毫克。