產自太湖洞庭東、西山的碧螺春茶，是我國的珍貴名茶之一，在“中國十大名茶“中排名第二，以其美觀的外形和“清香醇甜“的品質，馳名中外。
碧螺春始種于唐朝中葉，至今已有一千多年的歷史。關于碧螺春名字的由來，在民間有許多傳說。
民間俗稱“嚇煞人香“
傳說很久以前，一個名叫碧螺的漁家姑娘上山砍柴，走到半山腰，聞到一股出奇的香味。她尋香而去，只見懸崖石縫里長著幾棵油綠閃亮的野茶樹，隨風吹拂，一股奇異的香味撲鼻而來。姑娘奇怪起來，是啥東西香得嚇煞人？她冒著危險，爬上懸崖，越接近茶樹香味越濃，她采了一些嫩茶葉塞在懷里，哪知嫩茶葉得了人身上熱氣，香得更加厲害了。碧螺姑娘連聲嚷道：“嚇煞人哉！嚇煞人哉！“于是，她拔了一棵茶樹苗帶下山。
碧螺姑娘把野茶樹苗種在一只破缸里，每天給它澆點水。一天，一陣風把葉子吹落在沒蓋的水壺里，姑娘嘴里正干得要命，便拿起水壺喝了個底朝天，頓覺喉嚨清涼，滿口芳香，疲勞也消除了?！捌婀郑裉斓乃疄樯短貏e好吃？“姑娘一看，原來壺里有許多茶葉，她滿心歡喜，便把它移栽到了洞庭山上的一個破庵里。幾年后，庵里長滿了茶樹，香味吸引了周圍的鄰居，碧螺姑娘把葉子采下來送給大家，鄰居們喝了這泡茶葉的水個個稱贊，問這叫啥名字？碧螺姑娘隨口說道：“嚇煞人香！“
碧螺姑娘采茶只采最嫩的，而且采了總塞在懷里。一天，她采茶回來，碰上了陰雨天，眼看一大堆葉子要霉爛了，她便把鮮嫩的葉子放在鍋里炒，出乎意料的是，炒干的葉子比沒炒的更加清香，更有味道。從此，炒茶在當?shù)仫L行了起來。不久，山里人都栽種起這種茶樹，慢慢種遍了整個洞庭東、西山。
清代王應奎在《柳南隨筆》里記載了東山碧螺峰石壁下產“嚇煞人香“野茶的故事，并說當時有個名叫朱正元的東山茶農，“獨精制焙，出自其家，尤稱妙品“。