高麗時(shí)期，早期的飲茶方法當(dāng)承唐代的煎茶法，鄭夢(mèng)周《石鼎煎茶》詩(shī)表明，在石鼎中煮水煎茶，當(dāng)屬唐代陸羽式煎茶法。高麗中后期，當(dāng)采用流行于兩宋的點(diǎn)茶法。宋徽宗宣和五年(1123)，宋朝使者徐兢一行訪問(wèn)了高麗，徐后來(lái)著有《宣和奉使高麗圖經(jīng)》，圖已佚失，惟文流傳，其《茶俎》條記： “土產(chǎn)茶，味苦澀不可入口，惟貴中國(guó)臘茶并龍鳳賜團(tuán)。自錫賚之外，商賈亦通販。故邇來(lái)頗喜飲茶，益治茶具，金花烏盞、翡色小甌、銀爐、湯鼎，皆竊效中國(guó)制度”。其時(shí)以中國(guó)團(tuán)餅茶為貴，茶具、飲法皆仿效中國(guó)制度。徽宗時(shí)，是中國(guó)點(diǎn)茶道的高峰時(shí)期，趙佶本人就是點(diǎn)茶高手，親撰《大觀茶論》，故高麗當(dāng)時(shí)頗流行點(diǎn)茶法。
明宗二十年(1190年)，著名詩(shī)人、學(xué)者、韓國(guó)茶道精神集大成者李奎報(bào)在《謝人贈(zèng)茶磨》詩(shī)中說(shuō)： “琢石作弧輪，回旋煩一臂。……研出綠香塵，益感吾子意。”用石制的茶磨研出綠色的香茶粉。唐代煎茶用茶末，碾即可；宋代點(diǎn)茶用茶粉，非磨不可。故知當(dāng)時(shí)的高麗流行點(diǎn)茶法。高麗接受中國(guó)點(diǎn)茶道當(dāng)不會(huì)晚于北宋徽宗時(shí)，而日本的點(diǎn)茶法卻由日僧茶西于南宋時(shí)傳入，晚于韓國(guó)半個(gè)世紀(jì)。
總之，高麗時(shí)期，是韓國(guó)茶文化興盛之時(shí)，初期流行煎茶道，中晚期流行點(diǎn)茶道。茶具文化也極輝煌，并影響日本。韓國(guó)在吸收、消化中國(guó)的茶文化后，開(kāi)始形成了本民族特色的茶文化，茶禮就是代表。