古茶樹以其獨特的生態(tài)環(huán)境和口感滋味，得到了無數(shù)茶人朋友的青睞。魚龍混雜的古樹茶市場加上非常有限的古樹茶數(shù)量，使得越來越多的人開始關(guān)注：到底應(yīng)該怎樣來辨別古樹茶。有人說，葉底藏著一款茶是否為古樹茶的秘密。那么，事實真的是這樣嗎？
有人說，“如果你泡的普洱茶葉底基本都是對夾葉，那么很大程度就說明你喝的茶就是古樹茶了……”這樣說的朋友，你是否知道，就算是臺地茶里的小樹，也能形成對夾葉。對夾葉是茶樹生長的一個狀態(tài)，而不是我們辨別茶樹品質(zhì)、品類的依據(jù)。所以，會這樣說的朋友，你真的見過茶樹的生長嗎？
葉底是茶葉品評的一種常用術(shù)語，觀葉底就是將泡過的茶葉倒入葉底盤或杯蓋中，觀察其嫩度、勻度、色澤。沒錯，葉底確實一定程度上可以反映茶品，但這并不是絕對的。如果你單憑葉底就判斷一款茶是否為古樹茶也是不客觀、不全面的。
一般情況下，人們認(rèn)為古樹茶的葉片更肥厚一些，臺地茶則相對更“纖瘦”。但事實其實并非如此，一些地方的臺地茶比古樹茶的葉片更肥厚、顏色更深。即便是同一茶區(qū)、同一片茶地里面的古樹茶葉片也可能完全不同。
甚至把同一茶區(qū)的春茶秋茶葉底放在一起，你會發(fā)現(xiàn)春茶葉底更加肥厚，兩個葉片之間葉梗的長度要小于秋茶，秋茶葉片略薄，充分泡開之后依然顯的單薄細(xì)長，并且不如春茶粗壯飽滿。所以，單從葉底的肥厚程度判斷這款茶是否是古樹茶也是不全面的。
雖說單憑葉底并不能完全分辨一款茶的好壞，也不能判斷它是不是古樹茶。但葉底確實可以傳達(dá)出一款普洱茶的用料優(yōu)劣、工藝是否得當(dāng)、浸出物是否豐富、香氣是否純正、存放是否得當(dāng)?shù)戎T多信息。所以：
我們需要在平時的生活當(dāng)中多喝多品，慢慢的去感受每一款茶帶給我們不同的感受。這就需要你先找一個你自己從內(nèi)心認(rèn)可的品牌，去品喝你喜歡的那個山頭那個寨子的口感，去記住它的滋味，記住它帶給你的苦澀、生津、回甘……記住它每一次略微不同的感受。漸漸地，你便會對不同山頭、或者古樹茶與臺地茶有一個您自己的判斷和理解?；蛟S您說不出他們之間細(xì)微的感受，但是你卻可以感受它他們的不同。