果樹高接是提高果樹越冬能力的主要措施，寒冷地區(qū)實行果樹高接，可使果樹的抗寒性得到提高，一些優(yōu)良品種，通過這種方式可以安全越冬。
一、高接的部位
高接的部位依砧齡小、嫁接方法而定，在嫁接部位較高的情況下，可以充分利用原有骨架，盡快地恢復(fù)和擴大樹冠，盡可能小地破壞地上、地下的平衡關(guān)系。通常在距地表100厘米以上為好。
二、嫁接的方法
大樹多頭高接主要采用皮下接，這種方法與劈接相比，其技術(shù)簡單，易于操作，成活率高。
1.砧木的處理 在砧木需要嫁接的部位，選一光滑處鋸斷，斷面要與枝干垂直且要用刀削平，豎切一刀。
2.削接穗 把接穗先端削一長約3—5厘米的長削面，再在長削面的對側(cè)削一個小削面，使下端削尖，形成一個楔形。接穗留2個芽剪斷，砧木粗時，接穗可削得稍厚些，砧木細時要削得稍為薄些。
3.接穗的插入 用刀將砧木豎切口的皮層，向兩邊輕輕挑起，把接穗對準皮層切口的中間，長削面對著木質(zhì)部，在砧木的皮層與砧木之間插入，留白約0.5厘米，然后用塑料條綁嚴。