據(jù)有關(guān)專家介紹，隨著食品科學(xué)和醫(yī)學(xué)研究的不斷深入，自然的可食用花卉日益受到消費者的青睞。加之我國花卉資源極為豐富，所以食用花卉市場前景非常廣闊。但有關(guān)專家提醒廣大農(nóng)民朋友，在北方地區(qū)種植食用花卉應(yīng)謹慎。具體原因主要有以下三點：
一、種植食用花卉投入大、收益慢食用花卉種苗很貴，一般對氣候等環(huán)境要求很高，在北方地區(qū)種植需要建造大棚，而且不好控制溫度。目前，市場上的大部分食用花卉都是在南方種植的。食用花卉從種植到產(chǎn)品銷售時間長，中間環(huán)節(jié)多，收益相對較慢。如果沒有一定的資金做基礎(chǔ)，很難保證種植成功。
二、種植技術(shù)要求高一些名貴的食用花卉對種植技術(shù)要求非常高，非一般人可掌握，這就增加了種植難度。同時，一些保護地種植技術(shù)仍不成熟，也增加了種植風(fēng)險。
三、市場開發(fā)慢，消費群體小目前，食用花卉主要用于提取色素、香料，主要品種有萬壽菊、玫瑰等。但因商品量小、投入大等原因，市場開發(fā)緩慢。同時，因食用花卉的價格高，人們的消費習(xí)慣尚未形成，也影響了食用花卉的銷售。
專家提醒廣大農(nóng)民朋友，一些食用花卉的藥用保健價值并未得到有關(guān)部門的認定，引種時一定要注意鑒定，不要輕信一些虛假廣告的宣傳，盲目引種，以免造成損失。引種時，一定要有可靠的技術(shù)及資金做保證，最好結(jié)合定單種植，以免產(chǎn)生銷售難題。
唐保存
摘自：2003.12.1.6版《北京科技報》