牡丹育種的基本任務(wù)有以下幾方面：
一、選育耐濕熱的品種，使牡丹南移，能在長江流域一帶栽培。
二、選育開花較早或開花較晚的品種，以延長群體花期。
三、選育單一花色的新品種，特別是各種新奇花色以及深黃、金黃、橙紅、彩紋、濃綠、紫黑等品種。
四、選育能抗病蟲、抗污染的新品種。
五、選育豐花性、高桿的新品種，作切花材料；
六、選育豐花性、矮生或中生的新品種，供盆栽園林綠化之用。
牡丹育種主要通過以下途徑：
一、引種：如近年洛陽、菏澤、上海從甘肅等地引入紫斑牡丹品種50余個(gè)，從日本引入國外品種40多個(gè)，一般表現(xiàn)尚好。為培育耐濕熱新品種，可引用天然授粉種子在當(dāng)?shù)夭シN，對實(shí)生苗進(jìn)行進(jìn)一步的馴化。
二、株選或芽變選種。
三、實(shí)生苗選種：在壯齡母株上采取天然授粉所結(jié)種子，播種后從實(shí)生苗中選出更好的新品種。此法各地普遍采用。據(jù)菏澤、甘肅等地經(jīng)驗(yàn)，初選入選植株可占總株數(shù)的10%。
四、品種雜交：要正確選擇親本，排好雜交組合，人工去雄、授粉、套袋，盡量使父母本優(yōu)良性狀互補(bǔ)。
五、種間雜交：牡丹同屬植物還有多種，在育種上還未得到應(yīng)用。尤其是黃牡丹p.lutea、大花黃牡丹p.lutea var.ludlowii在育種上的應(yīng)用，有著廣闊的前景。
六、輻射育種。
在評選新品種時(shí)，可參考采用百分評分法：
一、花色20分；
二、花徑15分；
三、花容15分；
四、花型10分；
五、花香10分；
六、花期10分；
七、開花朵數(shù)/枝10分；
八、株型10分，要求枝葉勻稱，花葉協(xié)調(diào)，花開葉面之上。以上八項(xiàng)共計(jì)100分。
對特殊或稀有品種可酌量加分，加分最多不能超過20-30分。