君山銀針，看到君山的第一個反應(yīng)，是《射雕英雄傳》里，洪七公重傷情況下把幫主之位傳給黃蓉之后，告訴她“七月十五，本幫四大長老及各路首領(lǐng)在洞庭湖畔的岳陽城聚會，本來為的是聽我指定幫主的繼承人。”
本以為君山銀針如白毫銀針一樣，銀裝素裹，所以叫銀針，但是看起來雖然全是芽頭，卻并不是銀色的，為什么叫銀針呢？
君山銀針
君山銀針，屬黃茶類，是產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖君山島的針形黃芽茶。每千克有四五萬個芽頭。由君山毛尖演變而來。
沖泡時，開始芽頭沖向水面，懸空掛立，徐徐下降于杯底如金槍林立，又似群筍出土，間或有的芽頭從杯底又升至水面，有起有落，十分悅目。
有的芽頭包芽之葉略有張口，其間夾有一晶瑩氣泡，恰似“雀舌含珠”。湯色杏黃明凈，香氣清鮮，滋味甜和鮮爽。
清代君山茶已有“尖茶”和“蔸茶”之分，采回芽葉之后，將芽頭摘下制成尖茶納作貢品，稱“貢尖”，留下來的稱為“貢蔸”。至1953年革除舊法，直接在茶園中揀選芽頭采摘，始成獨具一格的全芽茶。
翻開中國工程院院士、原中國茶葉研究所所長陳宗懋教授主編的《中國茶經(jīng)》一書，有一段關(guān)于君山銀針的精辟記述：“君山銀針于1956年國際萊比錫博覽會上，因其質(zhì)量優(yōu)良，被譽為‘金鑲玉’，并羸得金質(zhì)獎?wù)?。其售價也創(chuàng)我國名優(yōu)茶之最”(《中國茶經(jīng)》第239頁，上海文化出版社)。
君山銀針和白毫銀針有什么區(qū)別？
君山銀針全都是由芽頭制作而成的，所以茶身會有種布滿了各種毫毛的感覺，而且看起來色澤也很鮮亮。
白毫銀針則是由鮮葉茶芽制作而成的，制成后的成品茶，形狀會呈現(xiàn)現(xiàn)針形，而且白毫也非常密，顏色白得就像銀一樣，所以白毫銀針的名字就由此得來。
君山銀針和白毫銀針雖然名字中都有銀針二字，也都是我國的名茶，但是這兩種茶完全屬于不同的茶類。
君山銀針屬于黃茶，產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖中的君山，形細(xì)如針，故名君山銀針。素有雅稱“金鑲玉”。
而白毫銀針屬于白茶，白毫密披，銀裝素裹，尤為好看。