果樹冬剪不僅要精細，還要依照一定的程序。這樣才能枝枝不漏，達到預期的目的。
一、應根據(jù)樹勢制定修剪方案。對每株樹動剪前，應根據(jù)樹的品種、樹齡、密度、形體結(jié)構(gòu)、生長勢及結(jié)果量等，確定合理的修剪方案。
二、先剪骨干枝。動剪前找好骨干枝，先從基部主枝入手，延長頭從飽滿芽處剪截，應注意剪口的方位。各側(cè)枝間根據(jù)空間方位留好輔養(yǎng)枝。疏除背上直立枝、徒長枝和競爭枝，配備好結(jié)果枝組。剪完后，再修剪另一主枝。
三、輔養(yǎng)枝的修剪。果樹形狀多數(shù)為分層形，剪完基部主枝之后，再修剪層間輔養(yǎng)枝，層間距內(nèi)單枝延伸。臨時輔養(yǎng)枝插空補缺，無空間的回縮或疏除。如果樹的某側(cè)枝空間大，輔養(yǎng)枝可呈扇形發(fā)展，注意保持一定的葉幕層距。
四、第二層主枝及中心領(lǐng)導枝的修剪。二層主枝角度要比第一層主枝角度小一點，延長枝從飽滿芽處剪，主枝上搭配好結(jié)果枝組，剪口芽留在上一年剪口芽的對面。
五、檢查復剪。一棵樹修剪完以后，應仔細檢查一遍，把果樹修剪成枝條上下不重疊，相鄰左右不交叉，枝條錯落有致，花芽、葉芽擺布均勻，既美觀又合理的樹形。